Serbuk Maltitol

Serbuk Maltitolialah disakarida yang dihasilkan oleh pemecahan kanji, biasanya daripada bijirin atau keledek. Nama saintifiknya ialah 4-0-a-glucopyranosyl-D-sorbitol. Secara struktur, maltosa mengandungi dua molekul glukosa yang dihubungkan bersama oleh ikatan. Maltosa dihidrogenkan menjadi maltitol, yang terdiri daripada molekul glukosa dan sorbitol yang dihubungkan bersama.

Ia adalah pemanis serba boleh dan diperoleh secara semula jadi yang menawarkan alternatif tanpa rasa bersalah kepada gula tradisional. Diperolehi daripada kanji jagung atau gandum, serbuk maltitol memberikan rasa dan tekstur yang serupa dengan gula tetapi dengan kalori yang jauh lebih sedikit. Ia biasanya digunakan dalam pelbagai aplikasi makanan dan minuman seperti barangan bakar, coklat, gula-gula dan produk tanpa gula.

Salah satu kelebihan utama serbuk ini ialah indeks glisemiknya yang rendah, menjadikannya sesuai untuk individu yang perlu menguruskan paras gula dalam darah mereka. Ia memberikan pelepasan glukosa yang lebih perlahan ke dalam aliran darah, mengakibatkan peningkatan gula darah yang lebih terkawal dan beransur-ansur berbanding gula biasa.

Selain sebagai pemanis mesra diabetes, serbuk ini juga menawarkan sifat mesra gigi. Ia bukan kariogenik, bermakna ia tidak menyumbang kepada kerosakan gigi seperti gula. Ini menjadikannya pilihan popular untuk produk penjagaan mulut, termasuk gula-gula gula dan gula-gula tanpa gula. Serbuk maltitol memberikan rasa manis dengan impak minimum pada paras gula dalam darah dan kesihatan pergigian, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk mereka yang mencari alternatif yang lebih sihat. Nikmati kemanisan tanpa menjejaskan rasa dengan serbuk maltitol.

Spesifikasi Bioteknologi HSF

Sifat Kimia dan Fizikal

1. Kestabilan

Serbuk maltitol tulen adalah kristal tidak berwarna dan lutsinar, stabil kepada haba dan asid. Oleh kerana tiada kumpulan karbonil bebas dalam struktur maltitol, tiada tindak balas Maillard berlaku semasa pemprosesan makanan. Walaupun ia dipanaskan bersama asid amino dan protein, ia tidak akan menyebabkan tindak balas Maillard.

2. Keterlarutan

Maltitol mudah larut dalam air, tidak larut dalam metanol dan etanol, tidak larut dalam kloroform dan etil asetat. Keterlarutan maltitol dalam air adalah lebih rendah daripada sukrosa pada 20 darjah dan lebih tinggi daripada sukrosa melebihi 30 darjah. Maltitol cecair lebih larut dalam air daripada maltitol kristal.

3. Kemanisan

Kemanisan maltitol kristal ialah kira-kira 80 peratus -90 peratus sukrosa, dan kemanisan maltitol cecair ialah kira-kira 60 peratus sukrosa, dengan rasa yang lembut dan tidak merengsa.

4. Higroskopisitas

Maltitol mempunyai hygroscopicity yang luar biasa dan boleh digunakan sebagai humektan untuk pelbagai makanan atau untuk menghalang penghabluran sukrosa.

5. Kelikatan

Kelikatan larutan akueus maltitol adalah lebih rendah daripada larutan akueus sukrosa atau sukrosa-glukosa, yang akan menjejaskan sifat reologi bahan mentah makanan semasa pemprosesan.

Fungsi daripadaSerbuk Maltitol

1. Nilai tenaga adalah rendah.

2. Ia tidak akan menyebabkan turun naik gula dalam darah.

3. Tidak kariogenik.

4. Menggalakkan penyerapan kalsium.

5. Makan dengan lemak untuk mengelakkan badan bertambah berat.

6. Menggalakkan penghadaman dan penyerapan makanan dan sintesis nutrien

Aplikasi

Serbuk maltitol mempunyai pelbagai aplikasi dalam pelbagai industri. Beberapa aplikasi biasa termasuk:

1. Makanan dan Minuman: Ia kerap digunakan sebagai pengganti gula dalam produk makanan dan minuman, seperti barangan bakar, coklat, ais krim, jem, jeli dan kuih-muih. Ia memberikan kemanisan yang serupa dengan gula, membolehkan penciptaan produk kurang gula atau tanpa gula.

2. Farmaseutikal: Serbuk digunakan dalam formulasi farmaseutikal sebagai eksipien atau pengisi dalam tablet, kapsul dan sirap. Ia membantu meningkatkan rasa dan rasa ubat-ubatan, terutamanya ubat-ubatan yang memerlukan rasa manis tanpa menggunakan gula.

3. Produk Penjagaan Mulut: Oleh kerana sifatnya yang tidak kariogenik, ia biasanya ditemui dalam gula-gula getah, pudina, dan lozenges tanpa gula. Ia memberikan rasa manis tanpa menggalakkan kerosakan gigi, menjadikannya bahan yang ideal untuk produk penjagaan mulut.

4. Kosmetik dan Penjagaan Diri: Serbuk boleh didapati dalam produk kosmetik dan penjagaan diri tertentu, termasuk balm bibir, ubat gigi, pencuci mulut dan krim kulit. Ia berfungsi sebagai humektan, membantu mengekalkan kelembapan dan memperbaiki tekstur.

5. Nutraseutikal: Ia digunakan dalam pengeluaran nutraseutikal dan makanan tambahan. Ia berfungsi sebagai agen pemanis, membolehkan pengilang mencipta produk pemakanan bebas gula atau rendah gula sambil mengekalkan rasa dan kesedapan.

6. Produk Veterinar: Sesetengah makanan haiwan peliharaan dan produk veterinar menggabungkan serbuk ini sebagai pemanis atau agen perasa. Ia boleh meningkatkan rasa dan daya tarikan makanan haiwan peliharaan sambil meminimumkan kesan ke atas paras gula dalam darah.

Penyimpanan

Produk boleh disimpan selama 36 bulan dalam bekas asal yang belum dibuka. Ia hendaklah disimpan dalam bekas bertutup baik jauh dari kelembapan dan cahaya matahari langsung.

Pakej

Dibungkus dalam 25kg/beg.

Gambaran Keseluruhan Kilang

Cool tags: serbuk maltitol, China, kilang, pengilang, pembekal, pengeluar, borong, beli, harga, pukal, terbaik, untuk dijual