Kalsium dan protein
Setiap 100g tauhu mengandungi 15.7 gram protein. Bagi orang yang tidak boleh minum susu kerana sikap tidak bertoleransi laktosa, atau yang tidak makan daging dan ayam untuk mengawal penyakit kronik, tauhu adalah pengganti yang sangat baik, dan protein dalam tauhu adalah protein lengkap. , Yang lebih kondusif untuk penghadaman dan penyerapan manusia.
Kerana tauhu diproses dengan terung, kandungan kalsium dan magnesium di dalamnya lebih tinggi daripada kacang soya. Setiap 100g tauhu mengandungi kira-kira 164 mg kalsium. Dua keping tauhu kecil boleh memenuhi keperluan kalsium harian orang.
Menggalakkan perkembangan otak
Tauhu adalah produk soya yang mengekalkan lesibus dalam kacang soya sehingga tahap yang paling besar, dan lesithin adalah bahan penting yang menggalakkan perkembangan otak dan saraf manusia. Penggunaan tauhu yang kerap boleh membantu meningkatkan perkembangan mental, meningkatkan ingatan, dan membantu mencegah Alzheimer. Pada masa yang sama, ia boleh menghalang pengambilan kolesterol.
Cegah penyakit kardiovaskular
Saponin yang terkandung dalam tauhu boleh menghias radikal bebas dalam badan dan mempunyai aktiviti anti-kanser yang ketara. Ia digunakan secara klinikal untuk menghalang pertumbuhan sel tumor, menghalang pengagregatan platelet, dan mempunyai kesan anti-thrombotic. Sterol danstigmasterolterkandung di dalamnya adalah kedua-dua kanser-menekan Bahan aktif, protein soya boleh mengurangkan kolesterol plasma, triglyceridas dan lipoprotein ketumpatan rendah, bukan sahaja boleh mencegah kanser kolon, tetapi juga membantu mencegah penyakit kardiovaskular dan serebrovaskular.
Memperbaiki sindrom menopaus
Tauhu kaya dengan isoflavon phytoestrogens-soy, yang serupa dengan estradiol yang dirahsiakan oleh ovari wanita dan mempunyai kesan pengawalseliaan dua hala. Ia boleh mengekalkan estrogen wanita dalam keadaan yang seimbang, dengan itu meningkatkan sindrom menopaus. , Juga boleh mengurangkan risiko kanser payudara.