Maltitolialah sejenis pemanis berfungsi baharu dengan sifat fisiologi seperti rendah kalori, tiada karies gigi, tidak boleh dihadam dan menggalakkan penyerapan kalsium.
Sifat fizikal dan kimia dan kesan fisiologi produk maltitol boleh digunakan sepenuhnya dan dicerminkan dalam pemprosesan makanan dan kesan pemakanan. Dalam gula-gula, fudge, coklat, minuman sejuk, produk tenusu, pastri, roti, minuman, jus buah-buahan pekat, jeruk dan makanan lain, ia boleh digunakan sebagai pemanis gula berkhasiat, penambah penghabluran, pelindung rasa dan pelembap.
Maltitol kristal mempunyai ciri-ciri yang sangat baik seperti rasa manis yang tinggi, kandungan lembapan yang rendah, dan tidak mudah menyerap lembapan. Walau bagaimanapun, disebabkan harganya yang tinggi, ia digunakan terutamanya dalam pengeluaran salutan gula gula-gula getah bebas gula dan coklat tanpa gula. Dan maltitol oligomerik digunakan secara meluas dalam gula-gula keras tanpa gula, gula-gula berudara tanpa gula dan gula-gula lembut tanpa gula (gula-gula getah, gula-gula getah, dll.).
Apakah Maltitol Diperbuat Daripada?
Maltitol adalah disakarida yang dihasilkan oleh pemecahan kanji, biasanya daripada bijirin atau ubi keledek. Secara struktur, maltosa mengandungi dua molekul glukosa yang dihubungkan bersama oleh ikatan.
Bolehkah Maltitol Membantu Mengurangkan Berat Badan?
Ia bergantung kepada keadaan dan tidak mungkin mencapai penurunan berat badan yang ketara. Tetapi jika seseorang menggantikan pengambilan gula harian mereka dengan maltitol, ia mengurangkan pengambilan tenaga. Maltitol boleh menyebabkan sedikit penurunan berat badan dari semasa ke semasa.
Adakah Maltitol Mempengaruhi Gula Darah?
Kemanisan maltitol adalah hampir dengan sukrosa. Tidak ada demam selepas tertelan, ia tidak mudah menyebabkan gula darah meningkat, dan ia tidak akan mensintesis lemak. Oleh itu, ia adalah pemanis yang sesuai untuk pesakit kencing manis.
Syor
Maltitol tidak boleh dimakan secara berlebihan, jika tidak, ia akan menyebabkan cirit-birit dengan mudah. Walau bagaimanapun, orang yang mengalami sembelit boleh menggunakannya sebagai julap, membunuh dua burung dengan satu batu. Akhir sekali, adalah disyorkan untuk makan secara sederhana.