pengenalan produk
Serbuk jus delima yang ditapaiialah serbuk merah jambu yang ditapai yang diperolehi melalui penapaian mikrob. Delima adalah buah beri, dan jus delima kaya dengan fenol, anthocyanin dan tanin. Ia adalah sumber antioksidan yang sangat baik.
Serbuk jus delima yang disediakan melalui penapaian mikrob mempunyai ciri-ciri bukan sahaja mengekalkan nutrien asli dan bahan perisa, tetapi juga bermanfaat untuk pencernaan dan penyerapan manusia. Ia mempunyai kelebihan pemakanan semulajadi, penggunaan yang mudah, penyimpanan dan pengangkutan yang mudah.
Delima kaya dengan vitamin, asid buah larut, serat kasar, protein, lemak, tanin dan bahan-bahan lain.
Mekanisme Penapaian
1. Penukaran asid organik
Delima kaya dengan asid organik, yang berubah semasa penapaian. Kandungan dan perubahan spesies yang disebabkan oleh transformasi mempunyai kesan penting bukan sahaja pada kualiti deria jus delima yang ditapai, tetapi juga pada kestabilan kimia, penerimaan, sifat pemakanan dan kualiti jus delima yang ditapai.
2. Penukaran fenolik
Sebatian fenolik adalah salah satu jenis utama metabolit sekunder delima, yang berkaitan secara langsung dengan kualiti deria seperti astringensi, warna dan rasa.
3. Transformasi bahan lain
Penapaian probiotik menggunakan banyak asid amino pahit untuk menghasilkan asid amino manis tertentu, yang menjadikan rasa serbuk jus delima yang ditapai lebih harmoni.
Penapaian probiotik menghasilkan sejumlah besar exopolysaccharide, yang merupakan bahan tambahan makanan yang selamat.
Penapaian probiotik juga merendahkan protein untuk membentuk peptida bioaktif, biasanya terdiri daripada 3 hingga 20 asid amino.
Aplikasi
Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, dengan pendalaman berterusan penyelidikan jus delima, jus delima dan serbuk jus delima secara beransur-ansur telah digunakan secara meluas dalam makanan, perubatan, kosmetik dan bidang lain.
Proses Pengilangan
Penapaian mikrob merujuk kepada proses menggunakan mikroorganisma untuk menukar bahan mentah kepada metabolit yang diperlukan oleh manusia melalui laluan metabolik tertentu di bawah keadaan kultur yang sesuai. Kualiti pengeluaran penapaian mikrob terutamanya bergantung pada ciri genetik strain itu sendiri, serta suasana budaya dan persekitaran budaya.
Serbuk Jus Delima yang ditapaiFaedah
Dalam sistem penapaian yang terdiri daripada mikroorganisma, jenis mikroorganisma yang terlibat juga agak banyak dan berkembang secara berterusan semasa proses penapaian. Bahan mentah dalam produk didegradasi, diubah dan dimetabolismekan dengan undang-undang dan ciri uniknya. Pelbagai mikroorganisma membentuk sistem mikrob yang seimbang dan lengkap, yang menggalakkan penapaian makanan, supaya makanan diubah menjadi produk yang lebih berkhasiat dan sihat semasa proses penapaian. Perubahan rasa dan warna semasa penapaian juga menjadikan makanan yang ditapai lebih popular.
Selepas penapaian, bakteria asid laktik menghasilkan asid organik seperti asid laktik dan asid asetik, serta metabolit seperti alkohol, aldehid, dan keton, yang memberikan rasa yang berbeza kepada makanan. Nutrien makromolekul yang sukar dihadam dan diserap oleh tubuh manusia ditapai oleh bakteria asid laktik, dan kandungan unsur surih dan vitamin B meningkat, yang meningkatkan nilai pemakanan produk dan kadar penyerapan dan penggunaan tubuh manusia. .
Mengapa Memilih HSF FermtekTM?
1. Konsep pengurusan lanjutan dan sistem bunyi.
2. Loji peralatan penapaian lanjutan dengan kawalan tepat parameter penapaian.
3. strain dipatenkan dan keadaan kultur yang dibangunkan sendiri.
Pembangunan produk DeepPPD™
Gambaran Keseluruhan Kilang
Cool tags: serbuk jus delima yang ditapai, China, kilang, pengilang, pembekal, pengeluar, borong, beli, harga, pukal, terbaik, untuk dijual
