Serbuk ekstrak kacang buah pinggang putih, diekstrak dari kacang ginjal putih, nama botani Phaseolus vulgaris L. Kacang ginjal putih berasal dari Meksiko dan Argentina, dan kemudian diperkenalkan ke Cina. Kacang buah pinggang putih bersaiz besar dan kaya dengan nutrien, dan juga mengandungi protein berkualiti tinggi yang mudah diserap oleh tubuh manusia, serta kaya dengan vitamin B.
Kajian telah menunjukkan bahawa protein bijirin tidak mempunyai beberapa asid amino penting, terutamanya lisin, manakala protein kacang kaya dengan lisin, jadi mencampurkan kedua-duanya boleh mencapai pelengkap pemakanan dan meningkatkan pemakanan protein yang diperlukan oleh tubuh manusia. Unsur-unsur mineral memainkan peranan penting dalam metabolisme fisiologi manusia dan terutamanya terlibat dalam sintesis beberapa metalloprotein, terutamanya enzim.
Kacang buah pinggang putih mengandungi tahap lysine yang lebih tinggi. Lysine mempunyai fungsi untuk menggalakkan rembesan gastrik, meningkatkan selera makan, meningkatkan penyerapan kalsium dan pengumpulannya dalam badan, dan mempercepatkan pertumbuhan tulang. Rembesan jus gastrik yang tidak mencukupi membawa kepada gejala seperti anoreksia dan anemia pemakanan, yang membawa kepada perkembangan sistem saraf pusat yang lemah dan menjejaskan fungsi imun. Makan kacang buah pinggang putih adalah cara penting untuk menambah lysine.
Kacang buah pinggang putih mengandungi tahap kalsium, kalsium, besi, tembaga dan unsur-unsur lain yang tinggi. Unsur-unsur mineral mempunyai fungsi fisiologi penting dalam tubuh manusia. Sebagai contoh, kalium terutamanya mengekalkan tekanan osmotik dan keseimbangan asid-asas cecair badan, mempercepatkan kadar tindak balas enzimatik, dan menjejaskan metabolisme protein dan gula. Kalsium adalah komponen penting dalam tubuh manusia dan mengambil bahagian dalam mengekalkan aktiviti neuromuskular Normal, denyutan jantung normal dan kestabilan matriks intraselular; besi terlibat dalam pembentukan hemoglobin manusia dan myoglobin, dan juga merupakan komponen cytochrome oxidase dan catalase, dan lain-lain. Kekurangan zat besi secara langsung akan menjejaskan metabolisme nutrien badan manusia; tembaga terlibat dalam perkembangan rambut manusia, kulit dan tulang dan tisu lain.
Ia boleh dilihat bahawawserbuk ekstrak kacang buah pinggang hitememainkan peranan penting dalam kesihatan manusia.