Asid ferulikialah bahan kimia dan asid fenolik yang biasa ditemui dalam kerajaan tumbuhan. Dalam tumbuhan, ia terutamanya bersilang dengan polisakarida dinding sel dan lignin untuk membentuk sebahagian daripada dinding sel. Ia terutamanya berasal dari beberapa tumbuhan ubatan tradisional Cina, seperti Angelica sinensis, Ligusticum chuanxiong, dll.
Asid Ferulik mempunyai banyak faedah. Ia boleh membantu badan kita menentang pengoksidaan, sama seperti memakai kot pelindung untuk badan, menjadikan sel kita kurang terdedah kepada kerosakan. Ia juga boleh menjadi anti-radang dan anti-trombotik, melindungi kesihatan kardiovaskular dan serebrovaskular kita, dan membantu mencegah dan merawat penyakit kardiovaskular dan serebrovaskular.
Sebagai tambahan kepada penggunaannya yang meluas dalam bidang perubatan, asid ferulik telah diluluskan sebagai bahan tambahan makanan di beberapa negara. Jepun telah membenarkan penggunaan antioksidan dalam makanan, manakala Amerika Syarikat dan beberapa negara Eropah membenarkan penggunaan beberapa herba, kopi, dan kacang pandan dengan kandungan asid ferulik yang tinggi sebagai antioksidan.
 |
 |
Asid ferulik dalam makanan dan metabolismenya
Asid ferulik dalam makanan wujud dalam tiga keadaan: larut air, larut lemak dan terikat. Asid ferulik larut air wujud dalam sitoplasma tumbuhan. Dalam keadaan ini, asid ferulik bergabung dengan beberapa molekul kecil (monosakarida, disakarida, poliamina, dll.) untuk membentuk keadaan mudah larut. Keadaan larut lemak merujuk kepada gabungan asid ferulik dan beberapa bahan larut lemak (sterol, dsb.), seperti oryzanol, yang kebanyakannya wujud dalam lapisan lilin pada permukaan tumbuhan. Keadaan terikat bermaksud asid ferulik terikat kepada bahan dinding sel tumbuhan (polisakarida, protein dan lignin) dalam bentuk ester atau eter.
Kedua-dua kompleks asid ferulik larut air dan larut lemak mudah diserap oleh usus kecil tubuh manusia, sampai ke buah pinggang, hati, paru-paru, limpa dan seluruh badan melalui darah, dan cepat dimetabolismekan dan dikumuhkan dalam air kencing tanpa terkumpul dalam badan. Sebenarnya, selepas asid ferulik bebas diserap oleh tubuh manusia, ia tidak berada dalam keadaan bebas, tetapi wujud dalam bentuk glikosida, glukosinolat dan metil ester, dan akhirnya dimetabolismekan kepada sebatian seperti asid fenilpropionik dan cinnamoylglycine. Kebanyakan asid ferulik dalam tumbuhan wujud dalam bentuk terikat. Manusia dan haiwan tidak boleh menyerap secara langsung asid ferulik ini, tetapi mesti bergantung kepada mikroorganisma dalam kolon untuk menghasilkan esterase untuk membebaskan asid ferulik.
 |
 |
Aplikasi asid ferulik dalam makanan
- Pengeluaran vanillin
Memandangkan harga jualan vanillin asli jauh lebih tinggi daripada vanillin sintetik, terdapat banyak kajian di luar negara menggunakan kaedah biokonversi untuk menghasilkan vanillin menggunakan asid ferulik sebagai bahan mentah. Sebagai kesimpulan, terdapat tiga cara utama: Pertama, gunakan dekarboksilase yang dihasilkan oleh mikroorganisma untuk menyahkarboksilat asid ferulik untuk menghasilkan vanillin. Yang kedua ialah mengurangkan asid ferulik untuk membentuk asid dihidroferulik, dan kemudian mensintesis vanillin. Yang ketiga ialah menukar asid ferulik kepada koniferil alkohol dan kemudian menjadi vanillin. Penyelidikan menunjukkan bahawa sesetengah bakteria, kulat dan yis boleh menghasilkan sistem enzim yang sepadan untuk menukar asid ferulik kepada vanillin. Oleh kerana vanillin sangat toksik kepada banyak mikroorganisma, apabila mikroorganisma digunakan secara langsung untuk menghasilkan vanillin, mikroorganisma sering menukar vanillin kepada asid vanillik yang kurang toksik. Oleh itu, adalah lebih berkesan untuk menggunakan enzim khusus untuk menghasilkan vanillin.
- Digunakan sebagai antiseptik dan pengawet
Asid ferulik boleh digunakan sebagai pengawet makanan kerana aktiviti antioksidan dan antibakterianya. Jepun menggunakan asid ferulik pada tahun 1975 untuk memelihara sitrus dan sebagai antioksidan dalam minyak biji rami, minyak kacang soya dan lemak babi. Sesetengah asid amino dan dipeptida boleh bertindak sebagai sinergi.
Berbanding dengan bahan fenolik lain, asid ferulik mempunyai dua kelebihan. Pertama, ia mempunyai aktiviti antioksidan yang kuat. Heinonen et al. membandingkan aktiviti antioksidan asid gallic, propyl gallate, asid caffeic, dan lain-lain dalam sistem lesitin-liposom dan mendapati bahawa asid ferulik mempunyai keupayaan perencatan terkuat untuk pengeluaran hidroperoksida. Satu lagi kelebihan asid ferulik ialah ia stabil kepada pH, dan kestabilan pHnya jauh lebih kuat daripada asid klorogenik, asid caffeic dan asid gallic. Sifat ini sangat penting untuk makanan yang diproses dalam keadaan beralkali, seperti pengekstrakan dan pentekstur protein, pengelupasan buah, dan lain-lain. Perlu dinyatakan bahawa beberapa derivatif asid ferulik menunjukkan aktiviti antioksidan yang lebih kuat daripada asid ferulik, yang menyediakan cara baharu untuk orang untuk mensintesis antioksidan baru.
 |
 |
- Sebagai agen penghubung silang makanan
Dalam dinding sel tumbuhan, asid ferulik boleh memaut silang molekul polisakarida. Pada masa ini, orang ramai juga menggunakan harta ini untuk meningkatkan kelikatan polisakarida dan menyediakan gam makanan. Kebanyakan laporan menggunakan pektin dan pentosan untuk menyediakan gel. Jika asid ferulik terikat kepada polisakarida dan protein, polisakarida dan protein boleh disambung silang untuk membentuk gel dengan menambahkan ammonium persulfat, hidrogen peroksida dan rawatan laccase atau peroksidase. Dalam pengeluaran, kesan silang silang asid ferulik boleh digunakan untuk meningkatkan nilai aplikasi beberapa polisakarida, terutamanya polisakarida molekul rendah. Asid ferulik dan produk pengoksidaannya boleh bertindak balas dengan tirosin, lisin dan sistein dalam protein, dengan itu menghubungkan silang protein. Oleh itu, apabila menyediakan filem protein yang boleh dimakan, asid ferulik boleh meningkatkan kekuatan mekanikal filem dan mengurangkan kebolehtelapan filem kepada wap air dan oksigen. Pada masa yang sama, asid ferulik juga boleh meningkatkan kestabilan terma produk tenusu semasa proses pemanasan dengan mengurangkan kandungan kumpulan sulfhidril bebas dalam protein dan mengelakkan ikatan silang yang disebabkan oleh kumpulan sulfhidril dalam protein. Disebabkan oleh ciri-ciri ini, asid ferulik menyediakan rangkaian aplikasi yang lebih luas dalam makanan.
- Aplikasi dalam makanan sukan
Atlet akan menyebabkan kerosakan oksidatif kepada badan semasa senaman berat, jadi banyak makanan sukan perlu menambah antioksidan. Asid Ferulik adalah antioksidan yang berpotensi dan boleh merangsang rembesan hormon. Oleh itu, asid ferulik atau herba yang mengandungi asid ferulik kini ditambah kepada banyak makanan sukan di luar negara.
|
|
Asid Ferulik Semulajadi daripada HSF Biotech
Asid ferulik semula jadi yang dihasilkan oleh HSF mempunyai kelebihan ketara seperti keselamatan, kecekapan tinggi, aplikasi luas, kestabilan dan penyimpanan mudah, dan kelestarian alam sekitar. Ia boleh memenuhi keperluan bidang yang berbeza dan menyediakan pengguna dengan produk dan perkhidmatan berkualiti tinggi.
|
|
- Sumber semula jadi, selamat dan tanpa kesan sampingan: Berbanding dengan asid ferulik yang disintesis secara kimia, asid ferulik semulajadi tidak menghasilkan sebarang kesan sampingan toksik dalam tubuh manusia dan tidak berbahaya kepada kesihatan pengguna, jadi ia amat selamat.
- Aktiviti tinggi dan kesan ketara: Asid ferulik semulajadi mempunyai aktiviti biologi yang kuat, anti-radang, antibakteria dan lain-lain. Ia berkesan boleh melawan radikal bebas, menghalang tindak balas keradangan, dengan itu melindungi sel daripada kerosakan. Selain itu, asid ferulik juga boleh meningkatkan imuniti manusia dan menggalakkan kesihatan manusia.
- Pelbagai aplikasi: Asid ferulik semulajadi digunakan secara meluas dalam pelbagai bidang seperti perubatan, produk kesihatan, makanan, kosmetik, dan lain-lain. Dalam bidang produk kesihatan, asid ferulik mempunyai kesan antioksidan, anti-penuaan, dan menggalakkan tidur; dalam bidang makanan, asid ferulik boleh digunakan sebagai pengawet semulajadi untuk memanjangkan jangka hayat makanan; dalam bidang kosmetik, asid ferulik boleh meningkatkan kualiti kulit, Menjadikan kulit berkilat, halus dan anjal.
- Kestabilan yang baik dan mudah disimpan: Asid ferulik semulajadi kekal stabil dalam pelbagai persekitaran dan tidak mudah teroksida atau terurai, jadi ia mudah disimpan dan diangkut. Ini membolehkan produk kami mengekalkan kualiti dan keberkesanan yang stabil semasa digunakan.
- Perlindungan dan kemampanan alam sekitar: hsf memberi perhatian kepada perlindungan alam sekitar dan pembangunan mampan dalam proses pengeluaran, menggunakan proses pengeluaran dan peralatan mesra alam untuk mengurangkan kesan terhadap alam sekitar. Menggalakkan konsep penggunaan hijau dan sihat.
Untuk butiran lanjut, sila hubungi kami: e-mel:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900