Apakah yang dilakukan oleh beta-karotena?

-Karotenaialah karotenoid dan sebatian larut lemak oren-kuning. Namanya berasal dari perkataan Latin untuk lobak merah dan ia tergolong dalam keluarga bahan kimia semula jadi (seperti karotena atau karotenoid). Ia wujud dalam kuantiti yang banyak dalam tumbuhan, memberikan buah-buahan dan sayur-sayuran warna kuning dan oren yang kaya.

-Karotena juga digunakan sebagai pewarna dalam makanan (seperti marjerin). -Karotena adalah antioksidan, dikenali sebagai sumber vitamin A, bahan aktif yang penting untuk fungsi fisiologi manusia, dan nutrien yang sangat diperlukan untuk mengekalkan kesihatan manusia.

info-612-408

-Karotena: Perbezaan antara semulajadi dan sintetik

-Karotena boleh dihasilkan melalui tiga kaedah: sintesis kimia, pengekstrakan tumbuhan, dan penapaian mikrob. Mengikut kaedah pengeluaran yang berbeza, ia boleh dibahagikan kepada dua kategori: -karotena yang disintesis secara kimia dan -karotena semula jadi.

Kerana -karotena semulajadi mempunyai aktiviti fisiologi yang baik, harganya adalah dua kali ganda daripada bahan kimia. Pada masa lalu, -karotena yang disintesis secara buatan kebanyakannya digunakan dalam makanan, kosmetik dan produk kesihatan. Dengan perkembangan berterusan toksikologi dan teknologi analisis, kajian telah menunjukkan bahawa: walaupun ketulenan -karotena yang disintesis secara kimia agak tinggi dan kos pengeluarannya rendah, produk mudah dicampur dengan sejumlah kecil bahan kimia toksik, yang boleh menyebabkan kromosom. mutasi dan kesan karsinogenik, dan kesan penyerapan adalah terlalu lemah berbanding dengan -karotena semula jadi;manakala -karotena semulajadi mempunyai kesan antioksidan yang lebih baik dan tidak mengandungi bahan berbahaya, jadi apabila pemahaman orang ramai terus bertambah baik, diekstrak secara semula jadi -karotena akan mengambil inisiatif di pasaran.

Jenis biasa produk -karotena

produk	Spesifikasi	taip	Permohonan
-Serbuk Karotena	96%	Serbuk Halus	Makanan tambahan, makanan dan minuman, makanan haiwan, dsb.
-Suspensi Minyak Karotena	20%/30%	Suspensi Minyak	Kapsul Softgel, Produk Bentuk Berminyak
Berkapsul mikro -Serbuk Karotena	10%/20%	Larut Air Sejuk & Manik	Minuman pepejal, Tablet, Kapsul Keras

Oleh kerana produk tulen umumnya mudah teroksida, penggantungan minyak 30% adalah yang paling biasa digunakan. Di samping itu, produk larut air mudah digunakan dan oleh itu digunakan dalam minuman.

Kesan fisiologi beta-karotena

Sumber vitamin A yang selamat

Beta-karotena tulen ialah kristal jingga gelap dengan kilauan logam. Ia tidak larut dalam air tetapi larut dalam pelarut organik. Dalam badan, ia boleh ditukar kepada dua molekul vitamin A oleh oksigenase (beta-karotena-15,15′-oxygenase) dalam mukosa usus atau hati. Beta-karotena kaya dengan makanan dan oleh itu dianggap sebagai sumber utama vitamin A untuk tubuh manusia. Oleh kerana pengambilan vitamin A yang berlebihan boleh menyebabkan ketoksikan, tubuh manusia hanya akan menukar beta-karotena kepada vitamin A apabila diperlukan, menjadikan beta-karotena sebagai sumber vitamin A yang selamat.

Pastikan mata anda sihat

Diet yang kaya dengan beta-karotena dan karotenoid lain boleh mengurangkan risiko degenerasi makula berkaitan usia (AMD) sehingga 35%. Beta-karotena juga boleh membantu mengekalkan kornea (permukaan mata) sihat dan lembap, mengoptimumkan kesihatan mata. Vitamin A boleh membantu mengoptimumkan penglihatan malam atau penglihatan cahaya rendah kerana ia membantu mata menukar cahaya kepada isyarat yang dihantar ke otak. Sebagai antioksidan yang kuat, beta-karotena membantu mengurangkan tekanan oksidatif pada mata yang disebabkan oleh cahaya biru dan sinaran UV daripada skrin peranti. Vitamin A menguatkan sistem imun dan membantu mengurangkan keradangan mata dan risiko jangkitan mata.

Melindungi kesihatan kulit

Beta-karotena dan karotenoid lain juga boleh membantu mengekalkan kesihatan keseluruhan kulit dengan melindunginya daripada sinaran ultraungu (UV) dan pencemaran. Memandangkan pendedahan UV boleh menyebabkan penuaan kulit, manfaat beta-karotena dapat mengekalkan kesihatan kulit.

Jadikan sistem imun lebih sihat

Beta-karotena boleh mengurangkan kerosakan oksidatif pada sel imun dan menggalakkan penghasilan interleukin tertentu untuk memainkan fungsi imunomodulator. Eksperimen in vitro Bendich mendapati bahawa selepas tikus mengambil beta-karotena, tindak balas splenosit kepada mitogen telah dipertingkatkan, antaranya kereaktifan limfosit T kepada concanavalin A telah dipertingkatkan dengan ketara; Tomita et al. membuktikan bahawa beta-karotena meningkatkan fungsi imun limfosit.

Perlu diingat bahawa dalam kehidupan seharian, pengguna boleh mengambil makanan yang mengandungi karotenoid (terutamanya beta-karotena dan likopena). Adalah disyorkan bahawa orang dewasa mengambil 6mg-15mg beta-karotena setiap hari untuk mengimbangi jurang pemakanan dalam badan. Oleh kerana beta-karotena adalah larut lemak, ia harus diambil bersama makanan untuk memastikan penyerapan.

Bidang aplikasi -karotena

-karotena mempunyai pelbagai aplikasi dalam pelbagai bidang:

Industri makanan:

Aditif makanan dan penambah nutrisi: -karotena digunakan secara meluas dalam makanan biasa kerana sifat pewarna yang baik, kestabilan, dan fungsi peningkatan pemakanan. Ia boleh menyediakan makanan dengan warna kuning, oren-merah, dan warna lain, dan amat sesuai untuk makanan kanak-kanak. Pada masa yang sama, -karotena juga boleh digunakan sebagai penambah nutrisi untuk memberikan kesan antioksidan dan meningkatkan imun.

Pelbagai aplikasi: susu termodulat, susu ditapai berperisa, analog keju, pencuci mulut berlemak, buah-buahan dalam tin, jem, buah-buahan manisan, sayur-sayuran kering, sayur-sayuran jeruk, gula-gula, nasi segera dan produk tepung, produk daging masak, dsb. Dalam GB 2760, skop penggunaan -karotena telah diperluaskan kepada produk daging yang disediakan (daging mentah dengan bahan penyaman tambahan).

Had penggunaan: Contohnya, penggunaan maksimum dalam susu termodulat ialah 1g/kg, dan penggunaan maksimum dalam gula-gula ialah 0.5g/kg, dsb.

Industri minuman:

-karotena boleh memberikan minuman dengan warna dan rasa yang ideal, meningkatkan daya tarikan dan kualiti produk.

Industri gula-gula dan coklat:

Menambah -karotena pada gula-gula dan coklat boleh menambah baik warna dan rasa produk dan meningkatkan nilai tambah produk.

Industri produk penjagaan kesihatan:

-karotena mempunyai sifat antioksidan dan boleh ditambah kepada produk penjagaan kesihatan untuk meningkatkan kesan kesihatan produk.

Industri kosmetik:

-karotena boleh digunakan sebagai pigmen semulajadi dalam kosmetik untuk memberikan warna kulit yang ideal dan berkilat.

Industri makanan:

-karotena, sebagai bahan tambahan makanan haiwan, juga boleh meningkatkan imuniti haiwan dan meningkatkan penggunaan makanan.

Industri farmaseutikal:

-karotena, sebagai prekursor vitamin A, membantu mengekalkan kesihatan sel tisu epitelium, mencegah katarak nyanyuk, dan memperbaiki penyakit kardiovaskular.