Vitamin K semulajadi datang dalam dua bentuk utama:VitaminK1dan K2. Phylloquinone (K1) terutamanya terdapat dalam sayur-sayuran berdaun hijau dan memainkan peranan dalam pembekuan darah. Dan menaquinone (K2), yang terutamanya dihasilkan oleh mikrobiota usus, adalah penting untuk arteri dan tulang yang sihat. Tetapi yang sama adalah bahawa mereka berdua diserap oleh usus kecil.
Vitamin K1untuk pembekuan darah
Dalam proses pembekuan darah, ada protein penting yang disebut Prothrombin. Vitamin K1 bertanggungjawab untuk mengaktifkan prothrombin untuk pembekuan darah. Phylloquinone adalah penting untuk sistem peredaran darah: tanpa itu, hati tidak dapat menghasilkan molekul yang memastikan pembekuan darah. Kekurangan K1 yang teruk boleh membawa kepada risiko pendarahan. Sebaliknya, beberapa rawatan antikoagulan adalah antagonis vitamin K—mereka bekerja dengan mengurangkan kesan pembekuan darah mereka.
Vitamin K1 adalah dalam sayur-sayuran hijau, seperti bayam, kubis, salad, brokoli, dan kacang soya dan minyak canola.
Vitamin K2 untuk Kesihatan Tulang dan Jantung
Vitamin K2 mengaktifkan matriks GLA protein dan osteocalcin, dua protein yang menggalakkan mengikat kalsium dan metabolisme tulang, dengan itu membantu membina dan mengekalkan tulang normal. Orang yang makan lebih banyak makanan yang kaya dengan vitamin K2 mempunyai tulang yang lebih kuat dan kurang cenderung mengalami patah tulang pinggul. Di samping itu, suplemen vitamin K2 juga mengurangkan kehilangan tulang dan mengurangkan risiko patah tulang, melambatkan kadar penurunan ketumpatan mineral tulang pada wanita selepas menopaus.
Pengambilan suplemen vitamin K2 yang tinggi boleh mengurangkan risiko penyakit jantung. Adalah diketahui bahawa salah satu faktor risiko untuk penyakit jantung adalah kalsifikasi vaskular. Kalsifikasi vaskular mengurangkan keanjalan saluran darah. Vitamin K dianggap membantu mencegah perkembangan kalsifikasi vaskular.