Sebagai salah satu daripada tiga nutrien utama, lemak sentiasa disalahertikan. Nampaknya bila bercakap tentang lemak, ia selalu dikaitkan dengan obesiti, sindrom metabolik, penyakit kronik, dan sebagainya. Walau bagaimanapun, penyelidikan meluas telah menunjukkan bahawa pengambilan asid lemak yang munasabah adalah penting untuk kesihatan, terutamanya dari segi kesihatan imun. Kesan sokongan asid lemak yang berbeza juga berbeza-beza, dan di sini kita akan merumuskan peranan penting asid lemak dalam kesihatan imun dengan pelbagai jenis minyak sayuran.
Kategori asid lemak
Asid lemak adalah kelas sebatian yang terdiri daripada karbon, hidrogen, dan oksigen, dan merupakan komponen utama lemak neutral, fosfolipid, dan glikolipid. Asid lemak boleh dikelaskan mengikut panjang rantai karbonnya: asid lemak rantai pendek, dengan kurang daripada 6 atom karbon dalam rantainya, juga dikenali sebagai asid lemak meruap; asid lemak rantai sederhana, dengan atom karbon antara 6 hingga 12 dalam rantainya, dan komponen utama ialah asid kaprilik (C8) dan asid kaprik (C10); asid lemak rantai panjang, dengan lebih daripada 12 atom karbon dalam rantainya. Secara amnya, asid lemak yang terkandung dalam makanan kebanyakannya adalah asid lemak rantai panjang. Asid lemak juga boleh dikelaskan kepada tiga kategori berdasarkan ketepuan rantai karbon-hidrogennya: asid lemak tepu, tanpa ikatan tak tepu dalam rantai karbon-hidrogennya; asid lemak tak jenuh tunggal, dengan satu ikatan tak tepu dalam rantai karbon-hidrogennya; dan asid lemak tak tepu, dengan dua lagi ikatan tak tepu dalam rantai karbon-hidrogennya.
Bermanfaat secara langsung kepada kesihatan imun - Asid lemak tak tepu
Terdapat dua jenis asid lemak tak tepu: n-3 asid lemak tak tepu dan n-6 asid lemak tak tepu. Asid lemak n-3 yang paling biasa ialah asid alfa-linolenik, manakala asid lemak n-6 yang paling biasa ialah asid linoleik. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa n-3 dan n-6 asid lemak politaktepu mempunyai kesan yang ketara terhadap fungsi imun, dengan asid alfa-linolenik dan asid linoleik menjadi yang paling banyak dikaji. Asid alfa-linolenik boleh ditukar kepada asid eicosapentaenoic (EPA) dan asid docosahexaenoic (DHA) dalam badan, manakala asid linoleik boleh ditukar kepada asid arakidonik (AA). Asid lemak ini adalah prekursor kelas dua puluh karbon dan boleh menjejaskan sel imun, dengan itu mempengaruhi kesihatan manusia. Asid lemak tak tepu juga menyokong sistem imun dengan mengawal fagositosis, menggalakkan pengeluaran sitokin, dan memudahkan penghijrahan leukosit dan ekspresi antibodi dalam makrofaj.
Omega-3 Asid lemak tak tepu
Penyelidikan menunjukkan bahawa n-3 asid lemak tak tepu mempunyai kesan anti-radang dan imunosupresif. Mereka boleh menghalang tindak balas imun pengantara sel, menyekat ekspresi antibodi dalam monosit, mengurangkan percambahan limfosit, dan mengurangkan pengeluaran sitokin, antibodi, dan molekul lekatan molekul. Suplemen dengan omega-3 asid lemak tak tepu boleh mengurangkan fungsi neutrofil, limfosit dan monosit, termasuk penghasilan mediator keradangan.
Kajian haiwan telah menunjukkan bahawa memberi makan n-3 asid lemak tak tepu boleh mengurangkan tindak balas tekanan yang disebabkan oleh toksin. N-3 asid lemak tak tepu juga boleh mengurangkan metabolisme penguraian, tindak balas demam dan pengeluaran kelas dua puluh karbon. Penambahan dengan n-3 asid lemak tak tepu boleh mengurangkan kejadian keradangan dan penyakit berkaitan imun kerana ia boleh menyekat beberapa sel T yang bertindak balas sendiri.
Omega-6 asid lemak tak tepu
N-6 asid lemak tak tepu boleh meningkatkan rembesan sitokin pro-radang dan juga menghalang tindak balas imun pengantara sel. Meningkatkan jumlah n-6 asid lemak tak tepu dalam diet haiwan boleh mengurangkan pembezaan sel T, menurunkan paras limfosit CD4T dalam limpa tikus dan meningkatkan rembesan IgE dengan ketara. Percubaan tikus telah menunjukkan bahawa n-6 asid lemak tak tepu boleh mengubah komposisi asid lemak sel imun dan mempunyai kesan imunomodulator.
Asid linik boleh ditukar kepada asid arakidonik dalam badan, yang boleh dioksidakan kepada kelas dua puluh karbon - mediator keradangan yang berkesan yang memainkan peranan penting dalam keradangan dan pengawalan imun, seperti melaraskan rembesan sitokin pengawalseliaan imun untuk meningkatkan fungsi imun. . Minyak walnut kaya dengan kedua-dua asid lemak tak tepu Omega-6 dan Omega-3, dengan kandungan asid linoleik melebihi 50 peratus .
Minyak bunga matahari juga merupakan sumber asid lemak tak tepu yang baik.
Omega-9 asid lemak tak tepu
Minyak zaitun, juga dikenali sebagai emas cair, mempunyai kandungan purata asid lemak tak jenuh tunggal sehingga 78 peratus. Ujian klinikal telah menunjukkan bahawa pengambilan minyak zaitun atau diet yang kaya dengan asid lemak tak tepu boleh meningkatkan tahap biomarker untuk faktor pro-radang. Kajian sistematik yang dijalankan oleh Schwingshackl et al. (2015) menunjukkan bahawa pengambilan harian minyak zaitun (dalam jumlah biasa) boleh mengurangkan tahap protein C-reaktif dan interleukin dengan ketara-6. Walau bagaimanapun, terdapat kepelbagaian antara reka bentuk eksperimen kajian yang berbeza, jadi analisis meta selanjutnya diperlukan. Percubaan terkawal rawak telah dijalankan ke atas 28 pesakit dengan hipertrigliseridemia dan 14 lelaki sihat yang mengambil diet kaya sama ada minyak zaitun ditapis (tinggi asid oleik) atau minyak biji bunga matahari asid palmitik tinggi. Keputusan menunjukkan bahawa tahap molekul lekatan larut larut selepas makan (VCAM-1 dan ICAM-1) telah dikurangkan dalam kumpulan asid oleik tinggi.
Asid lemak tepu secara tidak langsung menyokong kesihatan imun
Walaupun tiada bukti langsung bahawa asid lemak tepu mempunyai kesan sokongan langsung terhadap kesihatan imun, trigliserida rantai sederhana (MCT)dan minyak kelapa, yang mengandungi "asid lemak rantai sederhana", mempunyai faedah fisiologi unik yang secara tidak langsung menyokong kesihatan imun.
Trigliserida rantaian sederhana (MCT) ialah trigliserida yang terdiri daripada 6-12 asid lemak karbon, yang bermaksud bahawa MCT merujuk kepada trigliserida yang terdiri terutamanya daripada asid lemak rantaian sederhana. Seperti yang kita ketahui, minyak sayuran biasa terdiri daripada asid lemak rantai panjang, yang dihidrolisiskan dalam usus kecil, diester semula menjadi trigliserida, dan digabungkan dengan protein dan fosfolipid untuk membentuk kilomikron, yang kemudiannya diserap melalui dinding usus dan masuk. aliran darah melalui sistem limfa, dan kemudian tersebar ke pelbagai sel. Tambahan pula, asid lemak rantai panjang akhirnya menjadi tisu lemak dalam badan dan disimpan di dalam badan.
MCT, sebaliknya, diangkut terus ke hati untuk pemecahan yang cekap dan pengeluaran tenaga dalam badan. Kadar penghadaman dan penyerapan mereka adalah 4 kali lebih cepat daripada asid lemak rantai panjang biasa, dan kadar metabolismenya adalah 10 kali lebih cepat, menjadikannya sukar untuk membentuk lemak dan tidak menyebabkan obesiti. Selain itu, MCT boleh meningkatkan penyerapan kalsium dan asid amino. Produk HSF MCT berasal daripada kelapa sawit atau kelapa, dengan jumlah kandungan asid lemak C8 dan C10 melebihi 90 peratus . Mereka tidak berwarna, tidak berasa, dan mempunyai kestabilan yang baik.
Disebabkan oleh kesukaran minyak asid lemak dalam larut dalam air dan jangka hayatnya yang pendek, julat penggunaannya adalah terhad. Oleh itu, HSF Biotech telah berjaya membangunkan satu siri produk serbuk asid lemak berfungsi menggunakan teknologi mikroenkapsulasinya. Ini memperluaskan penggunaan pelbagai minyak asid lemak. HSF Biotech sebagai serbuk minyak zaitun, serbuk MCT, serbuk minyak biji bunga matahari, serbuk minyak biji rami, dan serbuk minyak bunga matahari asid oleik tinggi menghasilkan rangkaian lengkap produk minyak dan lemak dengan kelompok yang stabil, yang popular dengan pelbagai makanan, minuman dan kesihatan jenama produk.
Ingin mendapatkan SAMPEL PERCUMA, sila hubungi pakar kami disales@healthfulbio.com.