Antioksidan yang kuat! Mendedahkan rahsia lycopene

Lycopeneterutamanya ditemui dalam buah-buahan masak tomato keluarga Solanaceae, tetapi juga dalam tembikai, anggur dan buah-buahan dan sayur-sayuran lain. Penyelidikan menunjukkan bahawa likopena adalah karotenoid yang paling pekat dalam pelbagai tisu dan organ tubuh manusia, menyumbang kira-kira 50% daripada karotenoid dalam serum manusia, dan mudah diserap, dimetabolismekan dan digunakan oleh badan.

Lycopene tidak boleh disintesis oleh tubuh manusia dan mesti diperolehi melalui diet dan makanan tambahan lain. Lycopene boleh ditambah kepada makanan sebagai pigmen, penambah nutrisi dan bahan-bahan lain untuk merealisasikan nilai pemakanan dan kesihatannya. Sebagai bahan makanan, likopena boleh digunakan pada rangkaian produk makanan dan minuman yang lebih luas seperti jem, jus, produk tenusu, produk daging, barangan bakar, gula-gula, makanan gantian makanan, dll. Pengeluaran dan pembangunan likopena telah menerima peningkatan. perhatian. Sebagai fitokimia, sifat antioksidannya yang unggul telah menarik perhatian yang meluas. Ia telah dibangunkan dan digunakan sebagai antioksidan dan mempunyai potensi pembangunan yang tidak terhad.

1. Penggunaan likopena dalam makanan

Lycopene mempunyai pelbagai fungsi fisiologi. Pertubuhan Makanan dan Pertanian (FAO) dan Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) telah memasukkannya dalam senarai bahan tambahan makanan. Fungsi fisiologinya seperti antioksidan, pencegahan penyakit kardiovaskular dan peningkatan imuniti adalah penting dan digunakan secara meluas. dalam industri makanan.

• Makanan kesihatan untuk antioksidan dan anti-penuaan

Serangan berbahaya radikal bebas pada komponen selular adalah salah satu faktor utama yang menyebabkan penuaan manusia, dan mengekalkan tahap antioksidan yang sesuai dan penghapus radikal bebas dalam badan boleh memanjangkan jangka hayat dan melambatkan penuaan. Lycopene adalah salah satu antioksidan kuat yang terdapat di alam semula jadi. Kapasiti antioksidannya yang sangat baik bukan sahaja dapat memadamkan oksigen singlet dengan cekap tetapi juga berkesan menghilangkan radikal bebas peroksidatif, meningkatkan aktiviti enzim antioksidan, dan menghalang protein dan DNA daripada teroksida. kerosakan, dengan itu melambatkan penuaan. Para sarjana mengkaji kepekatan likopena, a-tokoferol dan 8-karotena dalam plasma kumpulan manusia yang berbeza dan mendapati bahawa paras likopena dalam plasma menurun dengan ketara mengikut usia, manakala penunjuk lain kekal sama atau meningkat.

• Makanan kesihatan untuk meningkatkan imuniti

Lycopene boleh mengaktifkan sel imun dan meningkatkan aktiviti imun, sekali gus menentang berlakunya pelbagai penyakit. Lycopene boleh melindungi fagosit daripada kerosakan oksidatif mereka sendiri, meningkatkan sel gergasi dan sel T untuk membunuh sel tumor, dan mengurangkan kerosakan oksidatif pada DNA limfosit. Lycopene boleh menggalakkan rembesan interleukin 2 (IL-2) dan interleukin 4 (IL-4) dan meningkatkan imuniti manusia. Selain itu, likopena mungkin mempunyai fungsi fisiologi anti-penuaan, anti-radang dan anti-koagulan. Penyelidikan terkini mengesahkan bahawa likopena boleh mengurangkan dengan ketara rembesan pengantara radang NO dan faktor pro-radang IL-6 dalam makrofaj, menghalang tindak balas keradangan, melindungi badan daripada kerosakan dan meningkatkan aktiviti imun.

• Makanan kesihatan untuk perlindungan kulit

Lycopene boleh mengurangkan kerosakan kulit akibat sinaran atau sinaran ultraungu. Kajian telah menunjukkan bahawa apabila sinaran ultraungu menyinari kulit, likopena dalam kulit dimusnahkan terlebih dahulu, dan likopena dalam kulit berkurangan sebanyak 31% hingga 46% berbanding dengan kulit tanpa penyinaran ultraungu, manakala -karotena tidak banyak berubah, menunjukkan bahawa likopena Ia mempunyai kesan yang kuat dalam mengurangkan kerosakan oksidatif pada tisu.

2. Permohonan dalam minuman berfungsi

Minuman berfungsi terutamanya menggunakan fungsi fisiologi anti-keletihan likopena. Mekanisme tindakannya ialah likopena boleh menghapuskan radikal bebas peroksil yang dihasilkan oleh senaman, dengan itu melambatkan berlakunya keletihan dan memulihkan keletihan selepas bersenam. Ciri ini boleh menyediakan minuman dengan fungsi pemakanan yang sihat untuk kumpulan orang tertentu (seperti atlet).

3. Permohonan dalam produk daging

Lycopene adalah pigmen semulajadi dengan sifat antioksidan. Ia bukan sahaja boleh memastikan keselamatan makanan, tetapi juga boleh digunakan sebagai antiseptik dan pengawet dan pigmen baru untuk menggantikan nitrit. Ia digunakan secara meluas dalam industri pemprosesan produk daging. Menambah likopena pada isi daging untuk membuat sosej, menambah 20g kulit tomato setiap kg boleh mengurangkan tahap pengoksidaan sosej dengan ketara, menunjukkan bahawa likopena berkesan boleh memperlahankan tindak balas pengoksidaan dan meningkatkan kualiti deria dan kualiti produk. Ia juga boleh meningkatkan penerimaan pengguna terhadap rasa dan warna sosej, menunjukkan bahawa likopena boleh dilaksanakan sebagai pengawet dan pewarna antioksidan dalam produk daging yang diproses. Di samping itu, produk yang kaya dengan likopena adalah berasid, yang akan mengurangkan nilai PH daging dan menghalang pertumbuhan mikroorganisma kerosakan pada tahap tertentu. Ia boleh dilihat bahawa likopena sebahagiannya menggantikan nitrit dan mempunyai fungsi Ia mempunyai dwi fungsi pigmen pemprosesan daging dan pengawet antioksidan.

4. Sapukan dalam minyak yang boleh dimakan

Lycopene boleh ditambah kepada minyak yang boleh dimakan sebagai antioksidan semulajadi untuk membuat minyak berfungsi. Kerana fungsinya untuk menghilangkan radikal bebas peroksidatif, menghalang peroksidasi lipid dan pelindapkejutan oksigen singlet, ia boleh melambatkan ketengikan minyak. Para penyelidik meneroka kestabilan likopena dalam pelbagai jenis minyak makan, kesannya terhadap kestabilan oksidatif minyak kacang soya yang boleh dimakan, dan mekanisme tindakan pengoksidaan anti-minyak likopena. Artikel ini menyediakan rujukan untuk meningkatkan kestabilan minyak, meningkatkan kualiti minyak, mengkonfigurasi dan menghasilkan minyak berfungsi, dan membangunkan persediaan antioksidan. Ia juga menunjukkan bahawa menambah likopena sebagai antioksidan kepada minyak yang boleh dimakan adalah kaedah yang berkesan untuk melambatkan pengoksidaan minyak.

Penyediaan likopena terutamanya termasuk pengekstrakan tumbuhan, sintesis kimia, dan penapaian mikrob. Kaedah penapaian mikrob mempunyai kelebihan yang jelas dalam pengeluaran likopena semasa kerana kosnya yang rendah dan hasil yang tinggi.

Lycopene yang ditapai HSF menggunakan Boulardella trispora, ketegangan dengan prestasi unggul, yang proses metaboliknya boleh menghasilkan beta-karotena dan likopena semulajadi. Syarikat kami menggunakan teknologi dan peralatan penapaian canggih untuk memastikan kestabilan dan kebolehkawalan proses penapaian. Kami juga mengoptimumkan medium penapaian dan menggunakan medium khas yang mengandungi fosfat kanji, yang membantu meningkatkan pengeluaran likopena. Pada masa yang sama, kami juga menggunakan pengawal selia khusus untuk mengawal nilai pH sistem penapaian bagi memastikan proses penapaian berjalan dalam keadaan optimum.

Dari segi kualiti produk, likopena HSF mempunyai ketulenan yang tinggi dan kestabilan yang baik. Kami menggunakan teknologi pengekstrakan dan penulenan termaju untuk memastikan kandungan likopena dalam produk kami mencapai standard yang tinggi. Pada masa yang sama, kami juga menjalankan ujian kualiti yang ketat dan kawalan ke atas produk kami untuk memastikan setiap kumpulan produk memenuhi piawaian kualiti.

Untuk butiran lanjut, sila hubungi:

Email: sales@healthfulbio.com

Whatsapp: +86 18992720900