Sebab utama timun laut dimakan adalah kerana manfaat kesihatan mereka. Timun laut telah lama menjadi bagian dari Perubatan Tradisional Cina, dan mereka juga telah menjadi subjek sejumlah kajian yang melihat berbagai sebatian di dalam haiwan.
Antioksidan - kata sepakat terbesar ialah timun laut mengandungi antioksidan yang tinggi. Satu kajian di Malaysia pada tahun 1999 mendapati tahap antioksidan yang sangat tinggi dan menunjukkan bahawa mereka mungkin sumber makanan tambahan yang baik. [2] Antioksidan adalah sebatian yang meminimumkan kesan molekul oksigen radikal bebas, yang merupakan isotop oksigen yang dianggap menyebabkan kerosakan sel dalam tubuh secara berlebihan.
Kolagen - Satu kajian Jepun mendapati bahawa sekitar 70% haiwan itu terdiri dari kolagen yang umumnya tidak dapat dimakan, walaupun memasak haiwan itu nampaknya memecah dinding sel secara signifikan sehingga nutrien dapat dicerna. [3] Kolagen diketahui mempunyai pelbagai manfaat kesihatan untuk penyakit jantung, sakit sendi, artritis, dan kesan penuaan pada penampilan kulit. [4] [5] [6] [7]
Chondroitin sulphate - timun laut juga didapati mengandungi kadar kondroitin sulfat yang tinggi, makanan tambahan yang sering digunakan bersamaan dengan glukosamin untuk meningkatkan osteoartritis. [8] Walaupun digunakan secara meluas dan dianggap selamat, beberapa kajian menimbulkan keraguan mengenai keberkesanannya secara keseluruhan dalam mengurangkan sakit lutut. [9] Walau bagaimanapun, Yayasan Arthritis telah memetik kajian baru-baru ini pada tahun 2010 dan 2011 yang menunjukkan bahawa gejala osteoartritis diatasi dengan mengambil kondroitin sulfat. [10]
Asid amino- Asid amino sangat penting untuk fungsi sel yang sihat dan dianggap nutrien penting dalam diet yang sihat. Satu kajian baru-baru ini mendapati bahawa semua spesies timun laut mempunyai kadar protein tinggi, kandungan lipid rendah, dan mencukupi untuk jumlah asid amino penting yang tinggi. [11] Kepelbagaian asid amino yang kaya dengan kadar protein yang tinggi menjadikan timun laut sesuai dengan diet protein tinggi.