Trigliserida rantaian sederhanadan metabolisme tenaga. Asid lemak dikelaskan berdasarkan panjang struktur rantai karbonnya: asid lemak rantai pendek ( Kurang daripada atau sama dengan 5 karbon), asid lemak rantai sederhana (6-12 karbon), dan asid lemak rantai panjang ( Lebih besar daripada atau sama dengan 14 karbon). Ia juga boleh dikategorikan sebagai asid lemak tepu, asid lemak tak tepu tunggal, dan asid lemak tak tepu bergantung kepada kehadiran dan bilangan ikatan tak tepu dalam struktur rantai karbonnya.
Asid lemak rantaian panjang dengan atom karbon lebih daripada 12 adalah sumber utama pengambilan lemak diet, manakala asid lemak rantaian sederhana dengan atom karbon antara 6 dan 12 digunakan dalam jumlah yang kecil. Asid lemak rantai sederhana berbeza dengan ketara daripada asid lemak rantai panjang dari segi sifat fizikal, pencernaan dan penyerapan, dan metabolisme dalam badan.
Asid lemak rantaian sederhana (MCFA) ialah asid lemak yang terdiri daripada 6-12 atom karbon yang agak terhad sifatnya. Ia terutamanya diperoleh daripada sumber seperti minyak sawit, minyak kelapa, produk tenusu, dan terbitannya, terutamanya terdiri daripada asid oktanoik (C8H6O2) dan asid decanoik (C0H20O2). MCFA wujud dalam bentuk trigliserida, dikenali sebagai MCT, dalam makanan. Sebagai contoh, minyak kelapa mengandungi lebih kurang 14% dan minyak sawit mengandungi lebih kurang7% MCT, manakala susu lembu dan susu ibu mengandungi 1%-3%.
Sifat fizikal MCT
MCT hanya terdiri daripada asid lemak tepu, mempunyai takat lebur yang rendah, kestabilan yang baik, dan tidak mudah teroksida. MCT ialah cecair lutsinar tidak berwarna, tidak berbau dan serasi dengan pelbagai pelarut, minyak, antioksidan seperti hidroksitoluena butilasi dan vitamin larut lemak. Ia mempunyai kelikatan yang separuh daripada minyak sayuran biasa, menjadikannya lebih mudah disebarkan dan pelincir.
Oleh kerana takat asapnya yang rendah dan kecenderungan untuk berbuih, MCT tidak sesuai sebagai minyak masak. Melalui teknologi pengesteran enzimatik, asid lemak rantai sederhana (MCFA) dan asid lemak rantaian panjang (LCFA) boleh digabungkan untuk membentuk trigliserida rantai sederhana panjang (MLCT), iaitu sejenis minyak makan sihat yang baharu.
Ciri-ciri metabolik MCT
Berbanding dengan trigliserida rantai panjang, MCT lebih mudah dihadam dan diserap. MCT kurang bergantung kepada garam hempedu dan enzim pankreas dan mudah dihidrolisiskan dalam kandungan usus. Produk hidrolisisnya, MCFA, mempunyai rantai karbon yang lebih pendek dan mudah diserap. Selepas penyerapan, MCFA mengikat dengan albumin dan diangkut terus ke hati melalui vena portal tanpa membentuk kilomikron. MCFA mengambil bahagian dalam peredaran periferi. Di samping itu, MCFA boleh memasuki mitokondria hepatosit untuk -pengoksidaan tanpa bergantung kepada karnitin, mengakibatkan pengoksidaan yang cepat dan lengkap tanpa pengumpulan ketara dalam tisu adipos dan hati. MCFA boleh merangsang rembesan cholecystokinin, manakala rembesan fosfolipid hempedu dan kolesterol lebih rendah berbanding asid lemak rantai panjang. Dalam kes lipase pankreas atau kekurangan garam hempedu, MCFA masih boleh diserap, manakala asid lemak rantai panjang tidak boleh diserap.
Kesan MCT pada Metabolisme Protein
Experiments have shown that enteral nutrition formulations containing MCT/LCT can effectively reduce protein breakdown in patients with cerebral vascular accidents who cannot eat due to consciousness disorders, improve serum protein levels, and thus improve their nutritional status. In burn patients with a total burn area >30%, formulasi pemakanan enteral yang mengandungi MCT/LCT boleh mengurangkan pecahan protein selepas terbakar dengan berkesan, meningkatkan tahap protein serum, dan meningkatkan status pemakanan pesakit melecur.
Kesan MCT pada metabolisme karbohidrat
Beberapa kajian mencadangkan bahawa MCT mempunyai kesan anti-diabetes.MCTboleh mengurangkan pengumpulan lemak badan dan meningkatkan ketahanan insulin tisu dan organ. Kajian haiwan telah menunjukkan bahawa peningkatan metabolisme glukosa oleh MCT berkaitan dengan peningkatan tahap adiponektin. Peningkatan adiponektin boleh meningkatkan kepekaan insulin melalui pengaktifan substrat reseptor insulin (IRS-1) yang berkaitan dengan fosfatidillinositol-3-kinase, kinase protein diaktifkan AMP dan alpha reseptor diaktifkan proliferator peroksisom (PPAR-), antara lain. . Oleh itu, sesetengah orang percaya bahawa MCT bertindak sebagai inducer adiponektin. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa penggunaan jangka panjang MCT (18g sehari selama 90 hari) oleh pesakit diabetes jenis 2 yang sederhana obes boleh mengurangkan berat badan, lilitan pinggang dan meningkatkan sensitiviti insulin. Tambahan pula, kajian mendapati bahawa MCT boleh meningkatkan fungsi kognitif pada pesakit dengan hipoglikemia akut dalam diabetes jenis 1.
Kesan MCT pada metabolisme lipid
Kajian telah menunjukkan bahawaMCTboleh mempercepatkan pengoksidaan lemak, mengurangkan pengumpulan lemak badan dengan ketara, dan menurunkan paras lipid darah. Dalam kajian yang melibatkan 23 lelaki berlebihan berat badan, mereka secara rawak diberikan diet tinggi lemak yang mengandungi trigliserida rantai sederhana berstruktur (MLCT) atau minyak zaitun. Perbelanjaan tenaga dan komposisi badan diukur menggunakan kalorimetri tidak langsung dan pengimejan resonans magnetik. Kajian mendapati bahawa MLCT boleh meningkatkan pengoksidaan lemak jangka pendek, tetapi ia tidak dapat mengawal berat badan atau obesiti melalui perbelanjaan tenaga. Dalam kajian lain, lapan wanita pramenopaus yang sihat mengambil diet tinggi lemak yang mengandungi MCT tinggi selama seminggu, diikuti dengan minggu lagi mengambil diet tinggi lemak yang mengandungi hanya trigliserida rantai panjang (LCT) sebagai kawalan diri. Kadar metabolik berehat dan perbelanjaan tenaga selepas makan diukur pada Hari 1 dan Hari 7 setiap eksperimen diet. Didapati bahawa pengoksidaan lemak meningkat dengan ketara dalam kumpulan MCT pada 5.5 jam selepas makan pada Hari 1 dan Hari 7. Eksperimen menunjukkan bahawa penggunaan MCT dengan ketara meningkatkan metabolisme lemak selepas makan dalam wanita yang sihat, tetapi kadar metabolisme berehat dan tenaga selepas makan purata perbelanjaan tidak berubah.
Trigliserida berstruktur yang mengandungi asid lemak rantai sederhana dan asid linoleik boleh mengubah kadar pembersihan lipid serum dalam tikus. Penggunaan MCT boleh mengurangkan berat badan, jisim lemak badan, berat hati, isipadu adiposit putih dan paras trigliserida serum dalam tikus C57BL/6J yang diberi diet tinggi lemak jangka panjang. Dalam kedua-dua tempoh jangka panjang dan jangka pendek, MCT boleh meningkatkan tahap protein lipid serum dan hati pada tikus.
Minyak/Serbuk HSF Biotech MCT
HSF ialah pembekal terkemuka minyak MCT dan pakar dalam memprosesnya menjadi serbuk MCT. Serbuk MCT ini telah mendapat populariti dan digunakan secara meluas oleh pelbagai pengeluar jenama, serta dalam makanan perubatan khusus.
Serbuk MCT yang dihasilkan oleh HSF boleh didapati dalam formulasi berbeza untuk memenuhi pelbagai keperluan pemakanan. Satu formulasi ialah pilihan mesra vegetarian, yang menggunakan bahan berasaskan tumbuhan seperti gula arabika sebagai pembawa. Formulasi ini memastikan bahawa mereka yang mengikuti gaya hidup vegetarian atau vegan juga boleh menikmati manfaat minyak MCT.
Formulasi lain menggabungkan kanji sebagai pembawa untuk serbuk MCT. Kanji adalah bahan yang biasa digunakan yang membolehkan mudah larut dan meningkatkan tekstur produk akhir. Formulasi ini sesuai untuk rangkaian aplikasi yang lebih luas dan menyediakan pilihan serba boleh untuk pengeluar.
Selain itu, HSF menawarkan formulasi ketiga yang menggabungkan protein kasein sebagai pembawa untuk serbuk MCT. Pilihan ini amat berguna untuk makanan perubatan khusus yang memerlukan manfaat minyak MCT bersama-sama dengan sifat pemakanan protein kasein.
HSFBioteknologimembekalkan minyak MCT dan menawarkan pelbagai formulasi serbuk MCTuntuk memenuhi keutamaan dan aplikasi diet yang berbeza. Serbuk MCT ini telah digunakan secara meluas dalam kalangan pengeluar jenama dan dalam makanan perubatan khusus kerana manfaat kesihatan dan serba boleh.
Ingin mendapatkan SAMPEL PERCUMA, sila hubungi pakar kami disales@healthfulbio.com.