Walaupun sterol tumbuhan telah lama dipuji oleh para ulama dan pakar di seluruh dunia sebagai "kunci kehidupan", mereka telah mula belajar. Walau bagaimanapun, nutrien ini yang begitu penting bagi manusia tidak boleh disintesis oleh tubuh itu sendiri, dan satu-satunya cara untuk mendapatkannya adalah melalui diet.
Kajian telah menunjukkan bahawa dalam pemakanan penduduk Cina, jumlah pengambilan harian sterol tumbuhan adalah kira-kira 322 mg, yang tidak dapat mencapai kesan menurunkan kolesterol. Sebagai tindak balas kepada keadaan ini, pakar mengesyorkan meningkatkan pengambilan sterol tumbuhan melalui pelbagai saluran pemakanan.
Banyak makanan tumbuhan mengandungi sterol tumbuhan, di mana bijirin adalah yang paling biasa. Secara umumnya, bijirin seperti beras ungu, barli, buckwheat, bijirin, jagung, dan lain-lain mempunyai kandungan yang agak tinggiphytosterols. Secara purata, setiap 100 gram bijirin mengandungi lebih daripada 60 mg phytosterols.
Kandungan phytosterol kekacang adalah lebih tinggi daripada bijirin. Dalam setiap 100 gram kacang sobu, kandungan sterol tumbuhan melebihi 100 mg. Tauhu adalah produk sos yang paling biasa, yang mengandungi kira-kira 30 mg sterol tumbuhan setiap 100 gram.
Sayur-sayuran dan buah-buahan juga boleh menyediakan sterol tumbuhan. Antara sayur-sayuran, cauliflower, brokoli, dan oatmeal mempunyai kandungan phytosterol yang agak tinggi, manakala gour lilin, terung, lada kuning, dan lain-lain mempunyai kandungan phytosterol yang agak rendah. Antara buah-buahan, oren, tangerin, hawthorn, dan lain-lain mempunyai kandungan phytosterol yang agak tinggi, dan tembikai dan cantaloupe mempunyai kandungan phytosterol yang agak rendah.
Minyak sayuran adalah makanan dengan kandungan phytosterol tertinggi. Ambil minyak sayuran biasa (kandungan phytosterols per 100 gram) sebagai contoh: minyak jagung halus adalah kira-kira 768 mg; minyak bijan adalah kira-kira 700 mg; minyak kacang soya halus adalah kira-kira 419 mg; minyak kacang tanah adalah kira-kira 250 mg. Boleh dikatakan minyak sayuran adalah sumber penting sterol tumbuhan dalam diet. Walau bagaimanapun, Persatuan Pemakanan Cina mengesyorkan bahawa pengambilan harian minyak sayuran adalah 25 gram. Pada masa ini, pengambilan telah melebihi jumlah ini di kedua-dua bandar dan luar bandar, dan ia lebih serius di bandar-bandar besar. Pengambilan berlebihan minyak sayuran akan membawa kepada kalori yang berlebihan dan meningkatkan kejadian penyakit kronik seperti obesiti dan penyakit kardiovaskular. Oleh itu, tidak digalakkan untuk secara membuta tuut meningkatkan pengambilan minyak sayuran untuk mendapatkan lebih banyak phytosterols. Oleh itu, kita harus menyesuaikan jenis minyak makan dengan sewajarnya, dan memilih minyak sayuran dengan phytosterols yang tinggi sebagai minyak masak, supaya kita boleh mengambil lebih banyak phytosterols tanpa menukar kalori.