Setiap orang terdiri daripada sel. Terdapat 40 trilion hingga 60 trilion sel dalam tubuh manusia. Lecithin adalah komponen penting dalam membran sel bagi banyak sel. Kesihatan setiap sel tidak dapat dipisahkan daripada keutuhan dan ketegasan membran sel. Lecithin adalah fosfolipid dengan kandungan tertinggi dalam tubuh manusia. Ia juga merupakan komponen penting tisu saraf. Ia adalah makronutrien tahap tinggi, kebanyakannya tertumpu pada otak manusia dan sistem saraf, sistem peredaran darah, sistem imun, jantung, hati, paru-paru, buah pinggang, dan organ penting lain. Ia juga disenaraikan bersama protein dan vitamin dan dikenali sebagai "nutrien ketiga".
 |
 |
Cecair lesitin bunga matahariterutamanya berasal daripada biji bunga matahari. Ia biasanya kelihatan sebagai cecair likat. Ia adalah gabungan fosfolipid yang diekstrak daripada biji bunga matahari melalui proses mekanikal dan bebas kimia, jadi ia sangat tulen. Kaedah pengekstrakan ini memastikan keaslian lesitin bunga matahari tanpa menambah sebarang bahan kimia.
Cecair lesitin bunga matahari, juga dikenali sebagai lesitin biji bunga matahari atau lesitin bunga matahari, diperoleh daripada minyak bunga matahari yang ditekan sejuk melalui proses pengekstrakan, penapisan dan penulenan fizikal lanjutan. Cecair ini kaya dengan lecithin (PC), myophospholipids (PI), cephalin (PE) asid fosfatidik (PA), dan bahan aktif lain, dan mempunyai dwi fungsi aditif makanan dan bahan-bahan fungsian pemakanan.
Penggunaan lesitin bunga matahari
Dalam akuakultur:Ia membantu mengurangkan kolesterol dalam badan udang dan meningkatkan kadar kemandirian dan kadar penukaran larva. Ia boleh meningkatkan penyebaran lemak dalam saluran pencernaan haiwan untuk menggalakkan nilai penggunaan makanan lipid, dan pada masa yang sama memberi manfaat kepada kualiti bulu haiwan. Jika perlu, ia boleh digunakan sebagai pengganti susu untuk koboi dan anak babi.
Dalam pemprosesan makanan:Menyembur pada permukaan suapan boleh mengurangkan habuk dengan ketara, dan juga boleh membantu dalam granulasi dan penyemperitan suapan.
Pengemulsian:Lecithin digunakan dalam pelbagai bentuk dalam emulsi makanan. Ia biasanya digabungkan dengan pengemulsi dan penstabil lain untuk mencapai pengemulsi. Ia boleh digunakan dalam marjerin, gula-gula, coklat, makanan cepat beku, dan barangan bakar seperti roti.
Antioksidan:lesitin boleh meningkatkan dengan ketara sifat antioksidan minyak biji sesawi, minyak bunga matahari dan minyak kacang soya. Lecithin mempunyai kesan antioksidan yang tinggi dengan kehadiran Cu, Fe, Mn, dan ion lain.
 |
 |
Ejen berbuih:Dalam produk goreng, pengemulsi terbaik adalah lecithin. Kelebihannya ialah ia boleh mengekalkan keupayaan berbuih yang diperlukan untuk masa yang lama sambil menghalang makanan daripada melekat dan masak, dan ia hanya membuat lemak Sederhana berbuih tanpa percikan yang ketara. Pada masa yang sama, disebabkan oleh kesan berbuih, isipadu medium pemindahan haba meningkat secara buatan, dengan itu mengurangkan dengan ketara jumlah lemak yang digunakan untuk memasak dan menggoreng makanan.
Penggalak pertumbuhan:Menggunakan lesitin deoiled boleh meningkatkan kelajuan penapaian produk yang ditapai dan boleh digunakan dalam pengeluaran makanan yang ditapai. Seperti membuat roti dan kek. Menambah lesitin boleh meningkatkan aktiviti yis dan lactococci dengan ketara.
Imeningkatkan keterlarutan segera:Dengan menambah lesitin dan menggunakan lesitin dengan kekutuban yang tinggi, nilai HLB yang besar, dan hidrofilik yang baik, tolakan bersama antara lemak dan air dapat dihapuskan. Ia boleh membantu mengurangkan penghidratan serbuk dengan pembasahan dan penyebaran yang terlalu cepat dalam cecair, yang boleh meningkatkan keterlarutan segera produk serbuk, membolehkan mereka mencapai pelarutan semula dan penyebaran semula yang cepat. Pada masa yang sama, ia juga boleh mengurangkan risiko pembubaran segera Kesan sifat buruk pada rasa dan aroma produk akhir. Di samping itu, kerana lesitin bunga matahari mempunyai sifat pelembap yang sangat baik, ia dapat mengekalkan kesan pelembapan yang ideal untuk masa yang lama dan juga membantu memanjangkan jangka hayat produk.
Dalam makanan bakar:Lecithin juga boleh digunakan secara meluas dalam barangan bakar yang mengandungi agen penaik kimia, seperti kek dan biskut. Ia membantu penyebaran lemak yang seimbang, mengurangkan lanjutan protein, dan menghalang pembentukan gluten untuk mendapatkan rasa yang segar, lembut dan menyegarkan; pada masa yang sama, ia boleh menggalakkan pencampuran dan pencampuran bahan mentah. Ia boleh mengurangkan masa mencampurkan bahan mentah. Ia juga mempunyai fungsi pelepasan acuan. Lesitin boleh mengukuhkan interaksi antara lipid dan protein dalam tepung, mengemulsikan sebahagian minyak, dan minyak yang diemulsi boleh diserap oleh gluten, menjadikan rangkaian gluten lebih halus dan elastik, dan meningkatkan sifat pegangan udara doh. Ia boleh mengembang disebabkan oleh haba semasa proses pembakar dan beransur-ansur menjadi tetap apabila pembakar berlangsung, menyebabkan struktur lapisan tengah roti membentuk badan longgar seperti span berliang, dengan itu meningkatkan jumlah roti. Di samping itu, lesitin dan lemak bergabung untuk membentuk emulsi, yang mengekalkan kelembapan dalam roti, menjadikan roti lembut dan longgar, dan memainkan peranan dalam memelihara kesegaran; selepas menambah lesitin, gabungan lemak dan kanji boleh melambatkan retrogradasi kanji dan memainkan peranan dalam memelihara kesegaran roti. Kesan anti-penuaan.
 |
 |
Dalam produk mi:Memandangkan lesitin adalah bahan yang boleh meningkatkan pertalian antara air dan minyak, ia sangat sesuai dalam makanan yang diproses dengan minyak. Setakat mi, produk mi yang mewakili menggunakan minyak ialah mi segera. Apabila memproses mi segera, lesitin boleh digunakan untuk meningkatkan pertalian bahan mentah untuk minyak. Bagaimanapun, selepas menambah lecithin pada mee potong dan mee masak yang tidak memerlukan penggunaan minyak, secara tidak disangka didapati ia boleh mengubah tekstur mi. Secara khusus, ia menjadikan mi licin, lembut, dan anjal serta mempunyai kesan yang baik terhadap "kebolehkerjaan" semasa pemprosesan mi. Selain itu, penambahan lecithin pada mee goreng dan mee sup cina boleh membuatkan rasa mee lebih sedap.
Dalam aiskrim dan produk berkaitan:Lecithin biasanya digunakan dalam campuran ais krim untuk memperbaiki dan meningkatkan sifat berbuih, membentuk buih halus dan stabil, dan meningkatkan kadar pengembangan ais krim. Ia boleh mengawal pertumbuhan hablur ais, menjadikan ais krim kecil apabila membeku, memberikan ais krim tekstur yang halus dan kekeringan yang baik. Ia juga boleh menghalang laktosa daripada mengkristal semula semasa penyimpanan aiskrim dan menyebabkan pengamplasan. Di samping itu, lesitin mempunyai kesan sinergistik dengan kasein dan penstabil lain, dengan itu meningkatkan pengikatan air bebas dan meningkatkan kelembutan produk.
Dalam keju:sembur lesitin berkelikatan rendah pada permukaan keju. Oleh kerana aktiviti permukaannya, ia bertindak sebagai penghalang antara antara muka hirisan keju, menghalang lekatan antara hirisan keju, menjadikan pemprosesan di atas lebih mudah dan membantu hirisan keju mengekalkan integritinya.
Dalam minuman susu:ia boleh memainkan peranan pengemulsi, penebalan, dan penstabilan dan menghalang stratifikasi.
Dalam krim berbuih:menambah lesitin dengan ketara meningkatkan kadar pengembangan sebat dan kestabilan krim.
Dalam pemutih kopi:pemutih kopi cecair harus mengekalkan keadaan fizikal yang seragam semasa pengangkutan dan penyimpanan, tanpa pemisahan lemak; tiada pembekuan seperti bulu harus dihasilkan apabila menambah kopi panas; dan tiada pemisahan lemak harus berlaku di bawah pencairan dan pembekuan berulang. Ia sepatutnya mempunyai kelikatan yang serupa dengan produk tenusu semula jadi. Jika kelikatan terlalu tinggi, ia tidak mudah untuk tersebar dalam kopi. Kopi mesti diputihkan sama rata. Ia mempunyai rasa yang menyegarkan dan lembut, yang boleh diterima oleh kebanyakan orang.
Dalam marjerin:penggunaan lecithin menjadikan pengemulsi lebih mudah dan membantu membentuk emulsi jenis W/O. Selain itu, disebabkan fenomena supercooling secara tiba-tiba, lecithin akan melambatkan proses penghabluran lemak semasa pembuatan marjerin. Lecithin boleh memainkan peranan antioksidan dalam penyimpanan marjerin dan juga agen anti percikan untuk marjerin. Dalam pengeluaran marjerin, lesitin bukan sahaja memainkan peranan pengemulsi dan penstabilan tetapi juga meningkatkan kebolehtebaran marjerin isi rumah.
 |
 |
Lesitin Bunga Matahari HSF Biotech
Bahan Premium: Lesitin kami dihasilkan daripada biji bunga matahari terkemuka, yang secara semula jadi kaya dengan asid lemak tak tepu dan lesitin, menjamin kedua-dua nilai pemakanan dan ketulenan produk.
Semulajadi & Selamat: Biji bunga matahari, sebagai sumber semula jadi, menawarkan biokeserasian dan keselamatan yang lebih tinggi berbanding dengan sumber lain.
Faedah Kesihatan Berlimpah: Lecithin adalah penting untuk mengekalkan struktur selular, memupuk pertumbuhan otak, meningkatkan daya ingatan, dan menggalakkan kesihatan kardiovaskular. Lesitin bunga matahari cecair kami mudah diserap, memastikan penghantaran cepat manfaat ini kepada badan.
Pembuatan Termaju: Kami menggunakan kaedah pengekstrakan dan penulenan canggih untuk mengekalkan aktiviti optimum lesitin.
Jaminan Kualiti yang Teguh: Prosedur pengeluaran yang ketat dan mekanisme kawalan kualiti menjamin konsistensi dan keselamatan produk kami.
Serbaguna & Mudah: Format cecair lesitin kami menjadikannya mudah diadun dengan makanan atau minuman, menawarkan pengguna penyepaduan harian yang lancar.
Pilihan Boleh Disesuaikan: Kami menawarkan pelbagai spesifikasi untuk memenuhi pelbagai keperluan pelanggan kami.
Untuk butiran lanjut, sila hubungi kami:
e-mel:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900