Kebanyakan lemak dalam daging kelapa adalah lemak tepu. Walau bagaimanapun, ini terutamanya terdiri daripada triglycerida rantaian sederhana (MCT)atau asid lemak rantaian sederhana. MCT adalah penting kerana lebih mudah bagi badan untuk menukarkannya kepada tenaga yang boleh digunakan dengan cepat daripada sumber lemak lain.
Di samping itu, minyak kelapa mengandungi antioksidan yang kuat, yang boleh mengurangkan tekanan oksidatif sistemik dengan menghapuskan radikal bebas yang menyebabkan kerosakan sel dan mengurangkan risiko metabolisme dan penyakit berkaitan penuaan.
Pengambilan minyak kelapa juga boleh membantu meningkatkan gejala penyakit Alzheimer. Satu kajian pada tahun 2015 menunjukkan bahawa sebilangan kecil ujian klinikal dan kajian haiwan telah meneroka kesan MCT ke atas pesakit dengan penyakit Alzheimer. Kajian-kajian ini melaporkan peningkatan yang ketara dalam kebolehan kognitif pesakit dengan penyakit Alzheimer.
Perlu diingatkan bahawa daging kelapa mungkin mempunyai banyak manfaat kesihatan, tetapi kerana kandungan lemak tinggi dan kandungan kalori yang tinggi, jika orang makan banyak daging kelapa dan tidak mengurangkan pengambilan kalori mereka di tempat lain dalam diet mereka, ia juga boleh menyebabkan Peningkatan berat badan. Oleh itu, adalah disyorkan untuk mengambil secara sederhana sebagai sebahagian daripada diet yang sihat.