Susu tepung yang sedikit lembap dan berketul masih boleh diminum dengan tenang
Sebab paling biasa susu tepung berketul adalah kerana penyerapan lembapan. Susu tepung adalah serbuk yang sangat kering, yang menjadikannya sangat terdedah kepada penyerapan lembapan. Jika kelembapan udara tinggi, atau jika serbuk rosak, dibuka untuk masa yang lama, atau tidak dimeterai dengan betul, maka ia berkemungkinan terdedah kepada kelembapan dan gumpalan. Beberapa gumpalan juga mungkin disebabkan oleh niat yang baik, seperti bimbang susu tepung mungkin rosak pada musim panas dan menyimpannya di dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, penyingkiran dan penyimpanan yang kerap boleh menyebabkan perbezaan suhu yang menyebabkan pemeluwapan pada dinding dalam tin susu tepung. Jika susu tepung hanya mengalami sedikit gumpalan kerana penyerapan lembapan dan gumpalan mudah tersebar dengan kacau, maka ia boleh dimakan dengan selamat tanpa menjejaskan sama ada penyerapan atau nilai pemakanan; hanya pembubaran boleh ditangguhkan. Walau bagaimanapun, jika rumpun keras dan memerlukan penghancuran untuk dipecahkan, dinasihatkan untuk tidak memakannya, kerana ia mungkin tercemar dengan risiko jangkitan mikrob.
Jika susu tepung hanya menyerap lembapan dan bergumpal sedikit tetapi boleh tersebar dengan mudah dengan kacau, maka ia boleh dimakan dengan selamat tanpa menjejaskan nilai pemakanan dan penyerapannya, walaupun ia mungkin kurang mudah larut. Walau bagaimanapun, jika rumpun keras dan memerlukan penghancuran untuk dipecahkan, dinasihatkan untuk tidak memakannya, kerana ia mungkin tercemar dengan risiko jangkitan mikrob.
Dalam sesetengah kes, penggumpalan susu tepung bukan disebabkan oleh penyerapan lembapan tetapi sebaliknya adalah apa yang dikenali sebagai "penggumpalan palsu"
Kadangkala, walaupun pembungkusan masih utuh dan baru dibuka, ketulan kecil boleh ditemui di dalamnya yang boleh diasingkan dengan mudah dengan sudu atau penyepit. Ini dipanggil "penggumpalan palsu" dan boleh berlaku disebabkan oleh dua sebab biasa. Satu adalah disebabkan oleh getaran dan perlanggaran zarah susu tepung semasa pengangkutan dan penyimpanan, yang membawa kepada penjerapan elektrostatik. Sebab kedua adalah disebabkan oleh masa simpan yang berpanjangan tanpa pergerakan, seperti apabila susu tepung telah kekal di rak untuk tempoh yang lama. Susu tepung pseudoclumped masih boleh dimakan dengan selamat.
Walau bagaimanapun, terdapat satu lagi sebab mengapa susu tepung mungkin berketul, dan itu disebabkan oleh kehadiran serangga kecil selepas bungkusan dibuka. Jika pengguna menemui serangga hidup dalam susu tepung, kemungkinan besar puncanya adalah disebabkan oleh penyimpanan yang tidak betul, seperti pembungkusan luar yang rosak, penutup yang tidak disegel dengan betul, atau tidak menutup beg semasa penyimpanan, yang membolehkan serangga merayap ke dalam. tanpa disedari.
Dalam proses penyediaan susu tepung, terdapat juga situasi yang biasa disebut sebagai "clumping", yang sebenarnya bukan disebabkan oleh susu tepung itu sendiri yang berketul tetapi sebenarnya disebabkan kaedah penyediaan yang tidak betul. Kaedah yang betul ialah terlebih dahulu menambah air suam pada suhu sekitar 40 darjah Celcius ke dalam botol susu, kemudian masukkan susu tepung mengikut nisbah, kemudian goncangkan botol susu, dan ini secara amnya akan menyelesaikan masalah tidak larut.
Untuk mengelakkan gumpalan, terdapat tiga perkara yang perlu diingat
Pertama, sebelum membuka susu tepung, periksa pembungkusan dengan teliti untuk sebarang kerosakan, retak atau penyok yang boleh mengakibatkan kebocoran udara. Jika isu sedemikian ditemui, hubungi penjual atau pengilang dengan segera.
Kedua, selepas susu tepung dibuka, ia hendaklah disimpan di tempat yang sejuk dan kering sebanyak mungkin. Selain itu, tidak kira sama ada bungkusan telah dibuka atau tidak, susu tepung tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk kerana ia mungkin tidak "memelihara kesegaran" sebaliknya menggalakkan "penyerapan kelembapan".
Ketiga, adalah disyorkan untuk menutup susu tepung secepat mungkin selepas menggunakannya, dan jika sudu susu tepung menjadi basah, pastikan untuk mengeringkannya sebelum menggunakannya semula. Adalah dinasihatkan untuk tidak meninggalkan sudu dalam tin susu tepung, sebaliknya cari tempat yang bersih dan kering untuk menyimpannya.
Terdapat banyak kebimbangan mengenai keselamatan pengambilan susu tepung bergumpal. Apabila susu tepung disimpan dalam jangka masa yang lama atau terdedah kepada lembapan, ia boleh membentuk gumpalan, yang boleh menimbulkan kebimbangan di kalangan pengguna sama ada ia masih selamat untuk dimakan atau tidak. Perkara pertama yang perlu diberi perhatian ialah penggumpalan itu sendiri tidak semestinya menyebabkan susu tepung tidak selamat untuk dimakan.
Oleh kerana susu tepung adalah bentuk susu cair yang kering, ia boleh berketul apabila ia menyerap lembapan, tetapi ini tidak bermakna ia telah menjadi buruk. Susu tepung masih boleh digunakan walaupun sudah bergumpal.
Walau bagaimanapun, selain daripada tidak menarik dari segi estetika, susu tepung bergumpal mungkin mempunyai tekstur berbutir atau berketul apabila digunakan dalam memasak atau membakar. Dalam sesetengah keadaan, gumpalan boleh dipukul atau diayak, tetapi dalam kes lain, gumpalan mungkin terlalu besar atau terlalu meluas di seluruh susu tepung, menjadikannya sukar untuk mengeluarkannya.
HSF Biotech Menawarkan Gumpalan Susu Penyelesaian
Teknologi mikroenkapsulasiuntuk susu tepung yang dibangunkan oleh syarikat HSF Biotech mempunyai kelebihan untuk mencegah kerosakan dan kegumpalan lembapan, sambil mengekalkan bahan aktif susu tepung. Dengan proses mikroenkapsulasi, bahan aktif boleh dimasukkan ke dalam kapsul kecil, yang bertindak sebagai penghalang pelindung terhadap kelembapan dan bahan cemar lain. Apabila ditambah kepada susu tepung, kapsul ini boleh melindungi bahan daripada udara dan kelembapan, menghalangnya daripada dipengaruhi oleh faktor luaran.
Hasilnya, susu tepung dapat mengekalkan kesegaran, rasa dan nilai pemakanannya untuk tempoh yang lebih lama, walaupun dalam persekitaran yang lembap. Selain itu, teknologi ini telah direka bentuk untuk mengelakkan berketul, yang merupakan isu biasa untuk susu tepung. Dengan mengawal pembebasan bahan aktif, mikroenkapsulasi membantu menghalang penyerapan lembapan antara zarah serbuk dan menghalang pertumbuhan bakteria, menghasilkan keterlarutan dan kebersihan yang lebih baik. Kami berbangga untuk menawarkan teknologi mikroenkapsulasi ini untuk susu tepung, menyediakan pelanggan kami produk berkualiti tinggi yang memenuhi piawaian rasa dan pemakanan yang tertinggi.
Ingin mendapatkan SAMPEL PERCUMA, sila hubungi pakar kami disales@healthfulbio.com.