Apakah Serbuk Protein Biji Labu?
Serbuk protein biji labuialah serbuk hijau atau hijau muda yang berasal daripada biji labu yang masak, tumbuhan dalam keluarga Cucurbitaceae. Biji labu kaya dengan minyak dan protein, dan proteinnya mengandungi pelbagai asid amino penting. Ia adalah bahan mentah protein berkualiti tinggi untuk menyediakan polipeptida dan sumber protein tumbuhan yang baik.
Nilai Pemakanan Protein Biji Labu
Protein biji labu mengandungi 8 jenis asid amino penting dan histidin yang diperlukan oleh kanak-kanak. Kandungan asid amino melebihi piawaian yang ditetapkan oleh Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu dan Pertubuhan Kesihatan Sedunia. Kadar penyerapan protein biji labu dalam tubuh manusia boleh mencapai 88 peratus -97 peratus , dan potensi fisiologi ialah 73 peratus -86 peratus .
Sifat Fungsian Protein Biji Labu
1. Keterlarutan
Keterlarutan protein adalah salah satu sifat fizikal asas protein, yang akan menjejaskan sifat fungsian lain dan nilai aplikasi praktikal protein. Protein biji labu mempunyai keterlarutan nitrogen yang sangat rendah.
2. Penyerapan air
Kadar penyerapan air protein berkait rapat dengan pemeliharaan kesegaran dan bentuk semasa penyimpanan makanan, dan juga berkaitan dengan kelikatan makanan. Protein biji labu mengandungi banyak kumpulan kutub pada tulang belakang rantai peptidanya, jadi ia mempunyai penyerapan air, pengekalan air dan sifat bengkak.
3. Sifat gel
Sifat gel protein berbeza dari protein ke protein. Protein dengan berat molekul yang besar dan kandungan asid amino hidrofobik yang tinggi boleh membentuk sistem gel berkekuatan tinggi.
Protein biji labu mempunyai kelikatan, keplastikan dan keanjalan yang tinggi. Ia boleh digunakan bukan sahaja sebagai pembawa air, tetapi juga untuk perasa, gula dan sebatian lain, membantu mengekalkan kestabilan bentuk. Ini sangat bermanfaat untuk pemprosesan makanan.
Aplikasi
Serbuk protein biji labuboleh digunakan dalam minuman protein, pemakanan sukan, bar tenaga, snek atau biskut yang diperkaya protein, kek, daging vegetarian, shake pemakanan, pemakanan bayi, makanan vegetarian, dll.
Pensijilan dan Kelayakan
Kemudahan Kilang
Cool tags: serbuk protein biji labu, China, kilang, pengilang, pembekal, pengeluar, borong, beli, harga, pukal, terbaik, untuk dijual
