Gamma Oryzanol, juga dikenali sebagai dedak beras, adalah sebatian organik semulajadi yang kaya dengan minyak dedak beras. Kandungan minyak dedak padi biasanya 2% hingga 2.5%. Ia terdiri terutamanya daripada campuran pelbagai ferulat kitaran. Komposisi oryzanol mengandungi struktur asid ferulik, jadi ia mempunyai aktiviti antioksidan yang baik, dan sebagai produk yang diproses dari bahan mentah semulajadi, keselamatannya jauh lebih tinggi daripada antioksidan sintetik yang digunakan secara meluas BHA dan BHT.
Melalui banyak amalan klinikal, oryzanol mempunyai fungsi melindungi kulit, menurunkan gula darah, menghalang sintesis kolesterol dalam badan, menurunkan kandungan kolesterol serum, mengawal saraf autonomi, dan meningkatkan fungsi gastrousus. Dalam kosmetik, oryzanol mempunyai kesan yang ketara terhadap penyingkiran jeragat. Sebagai bahan tambahan makanan, oryzanol mempunyai kesan antioksidan yang baik, dan keselamatannya jauh lebih tinggi daripada antioksidan sintetik (seperti butyraldehyde eter), jadi ia boleh digunakan secara meluas dalam bidang makanan sebagai pengganti antioksidan sintetik.
Permohonan oryzanol
1. Sebagai antioksidan makanan, ia digunakan dalam makanan dan pemeliharaan. Kerana oryzanol mempunyai aktiviti antioksidan yang unggul dan keselamatan daripada antioksidan makanan yang biasa digunakan BHT dan BHA. Menjadikannya berguna sebagai pengganti BHT dan BHA
2. Sebagai pengawet tumbuhan. Kerana oryzanol mempunyai kesan menghalang aktiviti tyrosinase, ia boleh digunakan sebagai pengawet untuk sayur-sayuran yang terdedah kepada cendawan (seperti kentang, cendawan, dll.).
3. Oryzanol mempunyai kesan farmakologi merawat sindrom menopaus wanita, analgesia vaskular dan mengawal fungsi autonomi. Di samping itu, oryzanol juga boleh digunakan untuk menghasilkan persediaan farmaseutikal untuk rawatan penyakit yang berkaitan.
4. Digunakan sebagai pembantu kosmetik dalam pengeluaran kosmetik. Oryzanol mempunyai kesan menghalang pengeluaran melanin dan mengurangkan penukaran tirosin kepada 2,1-dihydroxyalanine, jadi ia boleh digunakan sebagai bahan kimia harian untuk mencegah pembentukan pigmentasi.