Dialu-alukan untuk HSF Biotech ~~
Fungsi dan Aplikasi Acid Ferulic
Asid ferulic adalah asid fenolik yang biasa terdapat dalam tumbuhan. Ia jarang ditemui dalam bentuk bebas dalam tumbuhan. Ia adalah sebahagian besarnya berkaitan dengan oligosakarida, poliamin, lipid dan polisakarida. Ia mempunyai banyak fungsi kesihatan, seperti radikal memerangkap percuma, anti-trombosis, anti-bakteria anti-radang, tumor penindasan, pencegahan dan rawatan tekanan darah tinggi, penyakit jantung dan meningkatkan motilitas sperma. Keracunan asid ferulic adalah rendah, mudah untuk metabolisme manusia, penggunaannya lebih dan lebih meluas. Asid ferulic dalam industri makanan terutamanya digunakan untuk penyediaan vanillin semula jadi, antioksidan, bahan pengawet, silang ejen dan enhancers prestasi, asid ferulic boleh diperolehi melalui sintesis kimia dan pengekstrakan.
Nama kimia asid ferulic adalah 4-hydroxy-3-methoxycinnamic asid, yang merupakan sejenis asid fenolik yang biasa terdapat dalam tumbuhan. Ia adalah sebahagian besarnya terdiri daripada polisakarida dinding sel dan lignin, yang merupakan sebahagian daripada dinding sel. Chuanxiong, bahan-bahan aktif ferulic dan lain-lain perubatan Cina. Ia mempunyai banyak ciri-ciri yang unik, dan ketoksikan rendah, LD50 lelaki adalah 2445mg / kg, tikus betina LD50 adalah kg 2113mg /.
Pada masa asid ferulic dalam bidang perubatan, makanan, kosmetik dan bidang-bidang lain yang digunakan lebih dan lebih meluas, artikel ini memberi tumpuan kepada fungsi asid ferulic dan penggunaannya dalam industri makanan. 1 fungsi asid ferulic 1.1 kehidupan antioksidan badan akan sentiasa mengalami spesies oksigen reaktif dalaman atau luaran pencerobohan, sekali gus mendorong pelbagai penyakit seperti aterosklerosis, kanser, katarak, makula yang berkaitan dengan usia. Supaya kerosakan anti-oksida adalah kunci kepada pencegahan dan rawatan penyakit-penyakit ini. Kajian telah menunjukkan bahawa asid ferulic mempunyai aktiviti yang baik antioksidan, hidrogen peroksida, radikal bebas superoxide, radikal hidroksil, peroxynitrite mempunyai kesan memerangkap yang kuat [3]. Asid ferulic bukan sahaja boleh menghilangkan radikal bebas, tetapi juga mengawal fungsi fisiologi tubuh manusia, menghalang pengeluaran enzim radikal bebas, dan menggalakkan radikal pengeluaran memerangkap enzim percuma. Kayahara, dan lain-lain dan Kawabata dan laporan lain, asid ferulic banyak boleh meningkatkan glutathione S-transferase dan aktiviti reductase quinone, menghalang aktiviti tyrosinase, dan membran phosphatidylethanolamine digabungkan untuk melindungi membran daripada radikal Of pencerobohan percuma. 1.2 antithrombotic natrium ferulate boleh menghalang pengagregatan platelet, perencatan serotonin, thromboxane (TXA2) -seperti pelepasan bahan, perencatan terpilih aktiviti TXA2 synthetase, prostacyclin yang (PGI2) / nisbah TXA2 meningkat, yang mempunyai kesan anti-trombosis. Asid ferulic menghalang pelepasan thromboxane oleh selektif menghalang thromboxane synthase, mengantagoni thromboxane dan menghalang phospholipase A2 (PLA2) untuk mengelakkan asid arakidonik dari menjauhkan melalui mekanisme berikut: Dengan itu menyekat penjanaan TXA2 dan sebagainya. Perencatan pengagregatan platelet oleh asid ferulic juga dikaitkan dengan keupayaan untuk meningkatkan tahap c-AMP dan untuk menghalang phosphodiesterase aktiviti itu. 1.3 kesan hypolipidemic asid ferulic kompetitif boleh menghalang hati aktiviti dehidrogenase asid-5-pirofosfat oxalate, menghalang sintesis kolesterol hati, untuk mencapai tujuan mengurangkan lipid darah. 1.4 pencegahan dan rawatan penyakit jantung koronari asid Ferulic boleh mengurangkan iskemia miokardium dan penggunaan oksigen, telah digunakan dalam rawatan klinikal penyakit jantung koronari, angina pectoris. Punca utama penyakit jantung koronari, sebab yang paling asas aterosklerosis. Punca aterosklerosis adalah lipid pengoksidaan oleh radikal bebas. Produk pengoksidaan lipid malondialdehid dan lipoprotein berketumpatan rendah pengeluaran kesan sitotoksik malondialdehid - lipoprotein berketumpatan rendah, terutamanya melalui tiga cara berikut untuk membawa kepada aterosklerosis [5]: ① malondialdehid - lipid ketumpatan rendah Protein adalah fagositosis mononuklear, intrasel yang gangguan metabolisme kolesterol, menyebabkan pengumpulan kolesterol, pembentukan sel-sel busa. ② malondialdehid - lipoprotein ketumpatan rendah sitoplasma endothelial degenerasi vacuolar, serosa pengecutan, yang membawa kepada sel kerosakan dan kematian. Kerosakan sel endothelial vaskular, saluran darah normal kesan anti-trombotik kerosakan, lekatan platelet dalam kecederaan, pengumpulan dan pembebasan sitoplasma bahan-bahan aktif, trombosis, intimal penebalan, penyusupan lipid, menggalakkan bubur arteri Like pengerasan pembentukan. ③ perencatan pengeluaran prostacyclin, menyebabkan TXA2 meningkat. TXA2 melalui perencatan cyclase adenylate, platelet dan dinding vaskular otot licin kitaran trifosfat monophosphate (CAMP) pengurangan, atau sebagai Ca2 + carrier langsung menggalakkan Ca2 + kemasukan dan ketat sistem tiub Ca2 + melepaskan, dengan itu menggalakkan pengagregatan platelet dan vasoconstriction tempatan, meningkat kerosakan sel endothelial. Prostaglandin boleh mengembangkan saluran darah, mengehadkan pengagregatan platelet dan melindungi sel-sel endothelial rosak. Asid ferulic dengan menghalang pengoksidaan lipid, mengurangkan paras kolesterol serum dan kesan anti-trombotik pencegahan dan rawatan aterosklerosis, sekali gus merawat penyakit jantung koronari [5]. 1.5 anti-bakteria anti-radang
2 asid ferulic pada virus sejuk, virus pernafasan syncytial (RSV) dan virus AIDS mempunyai kesan perencatan yang ketara. Hirabayashi dan lain-lain macrophage tetikus RAW264.7 dijangkiti virus influenza dan mendapati bahawa penggunaan asid ferulic dan rawatan asid ferulic, pengeluaran interferon-8 menurun sebanyak 43% dan 56%, dalam vivo eksperimen juga mendapati Trend sama [6] . Garis sel yang sama telah digunakan untuk melihat kesan asid ferulic pada radang pengeluaran RSV yang disebabkan protein-2. Asid ferulic didapati ketara mengurangkan pengeluaran protein ini. Kesan yg melarang asid ferulic dan terbitannya pada virus AIDS menjadikannya ejen chemotherapeutic potensi [7]. Mekanisme perencatan asid ferulic mengenai virus yang juga mungkin berkaitan dengan perencatan sebanyak aktiviti xanthine oxidase, kerana enzim dan beberapa penyakit radang adalah berkait rapat. Asid ferulic pada perencatan bakteria menunjukkan lebih spektrum luas, ia telah mendapati bahawa asid ferulic boleh menghalang Shigella sonnei, Klebsiella pneumoniae, Enterobacter, Escherichia coli, Citrobacter, Pseudomonas aeruginosa disebabkan bakteria patogenik, dan 11 spesies mikrob yang menyebabkan kerosakan makanan [4]. Asid ferulic pada bakteria N-acetyltransferase mempunyai kesan yg melarang yang kuat, yang boleh menjadi sebab utama untuk aktiviti antibakteria. 1.6 Anti-mutagen dan kesan anti-kanser Kawabata et al. Disebabkan kanser kolon pada tikus F334 menggunakan azomethine (AOM), dan mendapati bahawa jumlah luka-luka yang tidak normal diberi makan 500 mg / asid ferulic kg menurun sebanyak 27% [8]. Baru-baru ini, laporan mengenai perencatan asid ferulic dan terbitannya mengenai kanser kolon, kanser rektum dan kanser lidah semakin meningkat. Kawabata dan supaya aktiviti antikanser asid ferulic dan pengaktifan enzim detoksifikasi seperti glutathione S-transferase, aktiviti reductase quinone [8]. Sebagai tambahan kepada fungsi yang dinyatakan di atas, asid ferulic juga mempunyai peraturan imun, meningkatkan motilitas sperma, rawatan kemandulan lelaki dan penyingkiran nitrit dan kesan lain [4]. 2 Makanan asid ferulic dan metabolit dalam asid ferulic dalam tiga keadaan: larut air, lipid-larut dan keadaan terikat. Ferulic acid, yang larut dalam sitoplasma tumbuhan, dikaitkan dengan beberapa molekul kecil (monosakarida, disaccharides, poliamin, dan lain-lain) di negeri ini. Negeri Liposoluble merujuk kepada asid ferulic dan beberapa bahan-bahan larut lemak (sterol, dan lain-lain), seperti oryzanol, terutamanya dengan lapisan lilin permukaan tumbuhan. Negeri terikat merujuk kepada asid ferulic dalam bentuk ester atau eter dengan bahan dinding sel tumbuhan (polisakarida, protein dan lignin) mengikat. Larut air dan larut lemak kompleks asid ferulic mudah diserap oleh usus kecil dalam badan manusia dan tikus melalui darah ke buah pinggang, hati, paru-paru, limpa dan badan, tidak lama lagi dimetabolismekan daripada air kencing, tidak akan berkumpul dalam badan, tetapi sangat sedikit dikeluarkan dari najis [9]. Malah, asid ferulic percuma diserap oleh badan, tidak dalam keadaan percuma, tetapi untuk glycosides, glukosinolat dan negeri methyl ester, dan akhirnya telah dimetabolismekan kepada asid phenylpropionic, cinnamoyl glycine dan sebatian lain [10]. Kebanyakan asid ferulic dalam tumbuh-tumbuhan dalam keadaan terikat wujud, manusia dan haiwan tidak boleh terus menyerap asid ferulic itu, tetapi perlu bergantung kepada pengeluaran mikrob esterase dalam kolon asid ferulic percuma [11]. 3 Penyediaan asid ferulic asid ferulic boleh diperolehi melalui sintesis kimia dan pengekstrakan daripada bahan-bahan tumbuhan. Sintesis 3.1 kimia asid ferulic dan lebih kimia sintesis vanillin dan asid malonic sebagai bahan mentah untuk piridina anhydrous sebagai pelarut, piperidine sebagai pemangkin, yang diperolehi oleh tindak balas pemeluwapan. Walau bagaimanapun, kaedah ini mengalami kelemahan yang ketara kerana asid ferulic diperolehi adalah campuran asid cis- dan trans-ferulic dan mempunyai masa yang lama reaksi (sehingga 3 minggu), sejumlah besar pelarut dan hasil yang rendah [12] . 3.2 Pengekstrakan daripada tumbuh-tumbuhan asid Ferulic boleh diperolehi daripada tumbuhan melalui tiga laluan: satu daripada asid ferulic dan beberapa molekul kecil yang diperolehi daripada gabungan itu, kedua diperolehi dari dinding sel tumbuhan, ketiga diperolehi dengan kultur tisu. Rice ekstrak bran alkohol mengandungi pelbagai sterol dan terpenoid ester asid ferulic, di mana bahan yang paling biasa adalah γ-oryzanol, akaun minyak dedak padi untuk 1.5% kepada 2.8%. Pada masa ini, kaedah perindustrian untuk menghasilkan ketulenan tinggi asid trans-ferulic adalah untuk hydrolyze oryzanol dalam suhu 90-100 ℃ dengan natrium hidroksida atau kalium hidroksida untuk 8h, kemudian berasid nilai pH dengan asid sulfurik untuk mendakan asid ferulic. Dinding sel tumbuhan adalah sumber yang paling penting asid ferulic. Kajian telah menunjukkan bahawa esterases asid ferulic dihasilkan oleh asas dan mikrob boleh membebaskan asid ferulic terikat kepada dinding sel. Umumnya percaya bahawa penggunaan 4% natrium hidroksida dalam keadaan nitrogen pada suhu bilik 24 jam selepas pembebasan semua asid ferulic dalam dinding sel. Kerana proses hidrolisis alkali mengambil masa terlalu lama, kaedah ini terhad kepada analisis asid ferulic dalam bahan dinding sel. Baru-baru ini, kami telah mendapati bahawa 0.5% natrium hidroksida yang boleh membebaskan sebahagian besar daripada asid ferulic dalam bran gandum dalam masa yang singkat dengan meningkatkan suhu pengekstrakan dan menambah ejen perlindungan yang sesuai [13] Permohonan menyediakan kemungkinan. Asid ferulic esterase (EC3.1.1.1) merujuk kepada ferulic ester asid metil, asid ferulic oligosakarida dan polisakarida asid ferulic asid ferulic dalam enzim percuma [14]. Kulat, bakteria dan yis boleh merembeskan asid ferulic esterase. Sebagai mikroorganisma dalam rembesan asid ferulic esterase juga dirembeskan beberapa menjatuhkan maruah sistem asid enzim ferulic, penggunaan semasa mikroorganisma langsung pada bahan dinding sel seperti hampas tebu, bran gandum dan penyediaan lain asid ferulic belum memasuki tahap pengeluaran perindustrian, tetapi di Afghanistan Wei penyelidikan esterase asid telah menjalankan kerja-kerja berhasil. Pertama, kita ditayangkan beberapa mikroorganisma yang cekap boleh merembeskan asid ferulic esterase. Kedua, ciri-ciri enzim enzim telah dikaji secara terperinci, seperti struktur enzim, suhu optimum, nilai pH optimum dan kestabilan enzim. Faktor-faktor lain; Ketiga, kesan sinergi esterase asid ferulic dan beberapa polisakarida menjatuhkan maruah enzim telah dibincangkan; keempatnya, faktor yang mempengaruhi pengeluaran enzim dan kaedah pemisahan perindustrian telah dibincangkan. Pada masa akan datang, jika kita boleh mengoptimumkan proses pengeluaran mikrob enzim kepada penyelidikan lanjut, boleh menggalakkan penyediaan enzim pengeluaran perindustrian asid ferulic. Plant kaedah kultur tisu juga merupakan cara yang penting untuk mendapatkan asid ferulic. Beberapa kajian telah menunjukkan bahawa budaya tisu tumbuhan tertentu boleh menghasilkan hasil yang lebih tinggi derivatif asid ferulic. Seperti bit gula, jagung budaya penggantungan sel boleh diperolehi larut air ester asid ferulic glukosa, asid ferulic
3 ester sukrosa [15], kandungan tinggi sehingga 20.0μmol / g kalus (berat kering). Asid ferulic dihasilkan oleh budaya tisu daripada Ajuga chinensis adalah lebih tinggi, mencapai 150mg / L medium budaya, dan kebanyakan mereka adalah asid ferulic percuma [16]. Kultur tisu yang boleh dilihat adalah juga pengeluaran asid trans-ferulic semula jadi adalah satu cara yang penting. 4 asid ferulic asid ferulic selain daripada ubat digunakan secara meluas, beberapa negara telah diluluskan sebagai bahan tambahan makanan. Jepun telah membolehkan antioksidan makanan, Amerika Syarikat dan beberapa negara Eropah dibenarkan untuk menggunakan beberapa asid ferulic yang mengandungi herba yang tinggi, kopi, Xianglan Lan sebagai antioksidan. Pada masa ini, asid ferulic dalam industri makanan terutamanya bagi maksud yang berikut. 4.1 Pengeluaran vanillin vanillin akibat harga jualan adalah lebih tinggi daripada sintesis vanillin, penggunaan biotransformation asing untuk asid ferulic bahan yang mentah untuk menghasilkan vanillin khususnya. Sebagai kesimpulan terutamanya dalam tiga cara berikut [17]: Pertama, penggunaan decarboxylase mikrob dihasilkan oleh decarboxylation asid ferulic untuk menghasilkan vanillin, asid ferulic dikurangkan kepada pembentukan dihydro asid ferulic, dan kemudian sintesis vanillin; Ketiga adalah asid ferulic ke coniferine dan kemudian berubah menjadi vanillin. Kajian telah menunjukkan bahawa sesetengah bakteria, kulat dan yis boleh menghasilkan sistem enzim yang berkaitan kepada asid ferulic ke vanillin. Walau bagaimanapun, disebabkan oleh ketoksikan vanillin untuk banyak mikroorganisma, penggunaan mikroorganisma untuk menghasilkan vanillin langsung vanillin akan cenderung untuk vanillin menjadi asid vanillic kurang toksik [17], jadi penggunaan enzim khusus untuk menghasilkan kemenyan kesan Lan Su adalah lebih wajar. 4.2 pengawet untuk antiseptik Sebagai asid ferulic dengan aktiviti antioksidan dan anti-bakteria, ia boleh digunakan sebagai bahan pengawet makanan. Jepun pada tahun 1975 yang dipelihara limau asid ferulic dan minyak flaxseed, minyak kacang soya dan antioksidan lemak babi. Beberapa asid amino dan dipeptides boleh bertindak sebagai synergists. Berbanding dengan sebatian fenolik lain, asid ferulic mempunyai dua kelebihan. Pertama, aktiviti antioksidannya. Heinonen et al. Berbanding aktiviti antioksidan asid Gallic, propyl gallate, asid caffeic, ekstrak Mallow, delphinidin, catechin, epicatechin, rutin dan quercetin dalam sistem lesitin-liposom Aktiviti mendapati bahawa asid ferulic pada hidroperohsida dihasilkan yg melarang yang paling kuat [18]. Satu lagi kelebihan asid ferulic ialah kestabilan pH dan kestabilan pH adalah jauh lebih kuat daripada asid chlorogenic, asid caffeic dan asid Gallic [19]. Hartanah ini adalah penting untuk makanan diproses di bawah keadaan alkali, seperti pengekstrakan protein dan organisasi, dan buah-buahan mengelupas. Ia adalah bernilai menyebut bahawa beberapa derivatif asid ferulic menunjukkan aktiviti antioksidan kuat daripada asid ferulic [20], yang menyediakan cara baru untuk sintesis antioksidan baru. Selain menunjukkan aktiviti antioksidan yang kuat, aktiviti anti-bakteria asid ferulic juga sangat kuat. Lattanzio et al. Diuji aktiviti antimikrob 12 asid fenolik terhadap lima kulat (Sclerotinia sclerotiorum, Fusarium oxysporum, Altenaria sp., Botrytis cinerea, Penicillium digitatum) dan mendapati bahawa asid ferulic adalah yang paling aktif [21]. Asid ferulic pada yis juga mempunyai kesan yg melarang yang kuat, tetapi aktiviti adalah lebih rendah daripada kalium sorbat. 4.3 sebagai agen makanan silang di dinding sel tumbuhan, asid ferulic molekul polisakarida boleh menyeberangi-menghubungkan, pada masa ini, orang juga menggunakannya untuk memperbaiki sifat-sifat kelikatan polisakarida dan penyediaan gam makanan, dilaporkan lebih banyak menggunakan pektin dan E glycan untuk menyediakan gel. Jika asid ferulic terikat kepada polisakarida dan protein, polisakarida dan protein boleh balas berkaitan dengan penambahan ammonium persulfat, hidrogen peroksida dan laccase atau peroxidase untuk membentuk gel. Pengeluaran, penggunaan asid ferulic boleh meningkatkan silang yang beberapa polisakarida, terutamanya permohonan polisakarida berat molekul yang rendah. Kerana asid ferulic dan produk pengoksidaan boleh bertindak balas dengan protein tyrosine, lysine dan cysteine, supaya silang protein, oleh itu, dalam penyediaan filem protein yang boleh dimakan, asid ferulic boleh meningkatkan membran Dan mengurangkan kebolehtelapan membran kepada wap air dan oksigen [ 22]. Pada masa yang sama, asid ferulic juga boleh mengurangkan kandungan thiol bebas dalam protein dan mengelakkan silang kumpulan thiol dalam protein dan meningkatkan haba semasa proses pemanasan Kestabilan [23]. Kerana sifat-sifat ini, untuk asid ferulic dalam aplikasi makanan menyediakan medan yang lebih luas. 4.4 dalam permohonan Ahli Sukan Atlet makanan dalam perjalanan senaman yang kuat boleh menyebabkan kerosakan oksidatif kepada badan, makanan banyak sukan dikehendaki menambah antioksidan. Asid ferulic adalah antioksidan yang berpotensi, dan boleh merangsang rembesan hormon [24], begitu banyak makanan sukan asing ditambah asid ferulic atau herba asid yang mengandungi ferulic. Di atas, fungsi, farmakokinetik dan penggunaan asid ferulic diperkenalkan secara ringkas. Kerana ketoksikan yang rendah asid ferulic dan kelulusan sesetengah negara sebagai bahan tambahan makanan, penggunaan asid ferulic dalam industri makanan akan mempunyai masa depan yang cerah.
Terima kasih kerana memerhati anda, sila berasa bebas untuk menghubungi kami.Kami sedang menunggu untuk balasan anda!
Tel: + 86-29-6265 1717
Email: sales@healthfulbio.com