Sumber Phytosterols
Gambaran keseluruhan
Phytosterols adalah sebatian yang semulajadi dijumpai dalam tumbuh-tumbuhan yang mengurangkan jumlah kolesterol badan anda menyerap, menurut Oregon State University Linus Pauling Institut. Hal ini dapat mengurangkan tahap kolesterol darah, yang boleh membantu mengurangkan risiko penyakit jantung. Pemakanan tradisional, sebelum munculnya makanan diproses, disediakan sebanyak 1000 miligram physterols setiap hari. Hari ini, seseorang makan diet yang biasa Barat menggunakan kurang daripada setengah amaun itu. Semua makanan tumbuhan memberikan phytosterols beberapa.
Minyak
Loji minyak adalah yang paling tinggi tertumpu sumber phytosterols tetapi mereka perlu bertapis bagi mengekalkan sebatian ini jantung sihat, menurut Institut Linus Pauling. Satu sudu besar Minyak bijan menyediakan miligram 118 phytosterols manakala jumlah sama minyak jagung menyediakan miligram 102. Sedap dan memuaskan hati lain termasuk canola dan minyak zaitun. Satu kajian tahun 2002 di dalam "American Journal of Clinical Nutrition" mendapati bahawa apabila phytosterols yang dihapuskan daripada perdagangan minyak jagung, penyerapan kolesterol meningkat 38 peratus. Kajian juga mendapati bahawa kandungan phytosterol minyak ditapis sangat berbeza-beza bergantung kepada bagaimana produk itu bagus.
Kekacang
Kekacang merupakan sumber yang baik phystosterols, menurut Institut Linus Pauling. Snek pistachios dan benih bunga matahari, kerana ia mengandungi jumlah tertinggi phytosterols antara makanan ringan yang biasa, menurut satu kajian yang diterbitkan di dalam "American Journal pertanian dan makanan kimia" pada tahun 2005. Penyelidik dalam kajian ini melihat 27 pelbagai jenis kekacang. Biji bijan dan gandum CLS sebenarnya disediakan kepekatan tinggi phytosterols tetapi penyelidik merasakan bahawa kebanyakan orang tidak makan makanan tersebut dalam jumlah yang cukup besar untuk menjana perubahan. ½ cawan gandum kuman yang menyediakan miligram 197 phytosterols. Sedap dan memuaskan hati lain termasuk kacang tanah, badam dan kacang macademia.
Makanan yang berkubu
Phytosterols telah ditambah kepada beberapa makanan dalam beberapa tahun kebelakangan dan telah telah ditunjukkan dalam percubaan-percubaan klinikal untuk membantu merendahkan kolesterol, menurut Institut Linus Pauling. Satu sudu besar daripada marjerin diperkaya phytosterol boleh mengandungi 850-1650 mg phytosterols, bergantung kepada jenama. Makanan lain yang ditambah phytosterol termasuk mayones, yogurt, susu, keju, coklat, jus oren, minyak sayuran, sos salad, soymilk dan Bar Snek. Membaca label pemakanan untuk mengetahui sama ada dan bagaimana banyak phytosterols yang mengandungi satu produk tertentu.
Sumber-sumber lain
Sesetengah bijirin mengandungi kuantiti penting phytosterols, menurut Institut Linus Pauling. ½ cawan bran gandum yang mengandungi 58 mg sementara dua hirisan roti rye memberikan mg 33. kecambah Brussels yang juga tinggi phytosterols, menyediakan mg 34 ½ cawan hidangan. Makanan tambahan juga disediakan dalam bentuk beta-sitosterol pil atau chew yang lembut. SUPPLEMEN ini perlu diambil dengan makanan yang mengandungi lemak untuk mengurangkan penyerapan kolestrol, menurut Institut Linus Pauling.
Satu lagi versi:
Sumber-sumber semulajadi sterol tumbuhan
Secara semula jadi berlaku bahan kimia dalam tanaman, yang dikenali sebagai phyto-kimia, termasuk sterol, stanols dan flavanoids. Harvard Kesihatan penerbitan laporan bahawa memakan kira-kira dua gram sterol setiap hari boleh mengurangkan kolestrol LDL sebanyak kira-kira 10 peratus. Anda boleh membeli banyak makanan seperti marjerin, dan jus oren, yang diperkukuhkan dengan sterol tumbuhan dan anda juga boleh makan tumbuh-tumbuhan atau minyak yang berasal dari tumbuh-tumbuhan yang mengandungi sterol.
Minyak jagung
Minyak jagung, minyak digunakan untuk menggoreng, memasak, Kuah salad dan spread, mengandungi kira-kira 968 mg sterol setiap 100 gram minyak. Seperti minyak kacang soya, sterol Ketua dalam minyak jagung adalah betasitosterol.
Minyak kacang soya
Minyak daripada kacang soya mengandungi kira-kira 161 mg n. sterol setiap 100 gram minyak mengikut analisis oleh Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. Minyak kacang soya adalah ramuan dalam sesetengah sos salad, mayones dan mentega menggantikan spread. Sterol utama minyak kacang soya adalah betasiytosterol, kata Syed Mubbasher Sabir, Imran Hyat, et al. dari Jabatan biokimia di Kolej Universiti Pertanian di Rawalakot, Pakistan, yang mengkaji peranan sterol tumbuhan merendahkan kolesterol.
Sekarang
Dalam analisis yang diterbitkan di dalam "Pakistan jurnal pemakanan," pada tahun 2003, minyak sekarang, berasal dari tumbuh-tumbuhan sawi, mengandungi kepekatan tertinggi sterol tumbuhan daripada spesies yang diuji, 6400 SKM. daripada sterol setiap 100 gram minyak sekarang. Makan sawi hijau adalah satu lagi cara untuk mengambil sterol, walaupun dalam bentuk yang kurang pekat daripada anda akan mendapat daripada minyak tumbuhan. Sekarang dan ahli-ahli lain keluarga kubis atau brassica, kale, brocolli dan kubis mengandungi brassicasterol.
Pokok kacang
Kekacang juga mengandungi sterol tumbuhan. Analisis USDA ditentukan bahawa pecans mengandungi 108 mg n. sterol setiap 100 gram kacang, manakala almond mengandungi 143 mg dan cashews 158 mg. kekacang juga mengandungi monosaturated lemak dan serat, yang juga boleh membantu dalam mengurangkan tahap kolesterol.
Kacang dan kacang tanah
Kacang dan kacang tanah adalah satu lagi sumber baik sterol dalam diet anda. USDA dalam menentukan kacang tanah mengandungi 220 mg n. sterol setiap 100 gram kacang, manakala biji buah pinggang dan garbanzo kacang mengandungi 127 mg dan 35 mg. masing-masing.
Faedah-faedah Phytosterols
Gambaran keseluruhan
Phytosterols adalah sebatian yang dijumpai dalam tumbuhan yang menyerupai kolesterol. Institut Kebangsaan Kesihatan melaporkan bahawa terdapat lebih dari 200 phytosterols yang berlainan, dan kepekatan tertinggi phytosterols yang terdapat secara semulajadi dalam minyak sayur-sayuran, kacang dan kekacang. Manfaat mereka jadi diiktiraf bahawa makanan yang diperkukuhkan dengan phytosterols. Di pasaraya, anda mungkin melihat oren jus atau marjerin pengiklanan phytosterol kandungan. Setelah mengkaji manfaat kesihatan, anda mungkin mahu untuk menambah makanan yang kaya dengan phytosterol kepada diet anda.
Faedah-faedah yang merendahkan kolesterol
Manfaat yang terkenal, dan terbukti secara saintifik mampu, phytosterols adalah keupayaan mereka untuk membantu merendahkan kolesterol. Phytosterol yang adalah sebatian tumbuhan yang serupa dengan kolesterol. Satu kajian dalam tahun 2002 isu "Kajian tahunan pemakanan" menjelaskan bahawa phytosterols sebenarnya bersaing untuk penyerapan dengan kolesterol dalam saluran penghadaman. Walaupun mereka menghalang penyerapan kolesterol pemakanan yang biasa, mereka tidak mudah diserap, yang membawa kepada jumlah paras kolesterol yang lebih rendah. Mengurangkan kolesterol kebaikan tidak berakhir dengan beberapa laporan kerja darah anda. Setelah membawa kolesterol yang rendah kepada faedah-faedah lain, seperti mengurangkan risiko untuk penyakit jantung, strok dan jantung serangan.
Manfaat perlindungan kanser
Phytosterols juga telah ditemui untuk membantu melindungi daripada perkembangan kanser. Isu Julai 2009 yang "European Journal of Clinical Nutrition" tawaran menggalakkan berita dalam perjuangan menentang kanser. Penyelidik di Universiti Manitoba di Kanada melaporkan bahawa terdapat bukti yang phytosterols membantu menghalang ovari, payudara, perut dan kanser paru-paru. Phytosterols melakukannya dengan menghalang pengeluaran sel-sel kanser, hentikan pertumbuhan dan penyebaran sel-sel yang sudah wujud dan benar-benar mendorong kematian sel-sel kanser. Mereka tahap anti oksida yang tinggi dipercayai menjadi sehala phytosterols membantu melawan kanser. Oxidant yang anti adalah satu sebatian yang melawan kerosakan radikal, iaitu kesan negatif pada tubuh yang dihasilkan oleh sel-sel yang tidak sihat.
Manfaat perlindungan kulit
Manfaat dikenali lebih rendah daripada phytosterols melibatkan penjagaan kulit. Salah satu faktor penyumbang dalam penuaan kulit adalah kerosakan dan kehilangan kolagen--komponen utama di tisu connective kulit--dan pendedahan cahaya matahari merupakan penyumbang utama kepada masalah ini. Sebagai zaman badan, ianya tidak dapat menghasilkan kolagen kerana ia dulu. Jurnal perubatan Jerman "Der Hautarzt" telah melaporkan satu kajian di mana pelbagai persediaan topikal telah diuji pada kulit selama 10 hari. Rawatan topikal yang menunjukkan manfaat anti-penuaan untuk kulit adalah salah satu yang terkandung phytosterols dan lain-lain lemak semulajadi. Telah dilaporkan bahawa phytosterols bukan sahaja berhenti slow-down pengeluaran kolagen yang boleh disebabkan oleh matahari, ia sebenarnya menggalakkan penghasilan kolagen baru.
Manfaat perlindungan jantung
Beberapa kajian menunjukkan bahawa loji sterol rendahkan kolesterol LDL dan kolesterol serum jumlah dengan menghalang penyerapan usus kolesterol pemakanan dan disintesis hati. Oleh kerana beta-sitosterol adalah hampir sama dalam struktur untuk kolesterol, ia displaces kolesterol di dalam micelles di dalam usus kecil. Micelles adalah kompleks yang kecil campuran lemak yang timbul semasa penghadaman. Micelle setiap membawa berpuluh-puluh asid hempedu dan asid lemak. Hanya 50 peratus dari kolesterol pemakanan diasimilasikan. Kolesterol tidak diserap kembali ke dalam hati atau ferried keluar dengan asid hempedu untuk perkumuhan. Biasa orang yang sihat, kurang daripada lima peratus daripada sterol tumbuhan adalah diasimilasikan, dan kurang daripada 0.5 peratus tumbuhan stanols diserap.