1. Kelajuan pencernaan (iaitu kelajuan hidrolisis) cepat
Trigliserida terutamanya terdapat di usus kecil. Mereka diemulsi menjadi titisan koloid kecil dengan tindakan asid hempedu. Di bawah tindakan lipase pankreas, mereka dihidrolisis menjadi dua molekul asid lemak dan satu molekul monogliserida. Penyerapan oleh sel epitelium.
Kerana hidrofilik yang kuattrigliserida rantaian sederhana, titisan koloid yang diemulsi yang terbentuk lebih kecil, dan lebih sedikit pengemulsi (iaitu, asid hempedu) diperlukan, jadi reaksi hidrolisis lebih cenderung terjadi. Dengan kata lain, kadar pencernaan trigliserida rantai sederhana lebih cepat daripada trigliserida rantai panjang.
2. Penyerapan pantas
Asid lemak rantai sederhana dapat diserap secara langsung dari sel epitel usus hanya dalam beberapa minit, dan kemudian memasuki peredaran darah melalui vena portal hepatik.
Asid lemak rantai panjang mesti bergabung semula dengan gliserol dalam sel epitel usus untuk membentuk trigliserida, dan kemudian membentuk chylomicrons dengan apolipoprotein, fosfolipid dan kolesterol, dan kemudian memasuki peredaran darah melalui sistem limfa, yang memerlukan 3 hingga 4 jam untuk diselesaikan. Oleh itu, trigliserida rantai sederhana diserap lebih cepat daripada trigliserida rantai panjang dan merupakan nutrien yang dapat membekalkan tenaga dengan cepat.
3. Menjana tenaga dengan cepat
Dalam tisu hati dan otot, katabolisme asid lemak dilakukan di mitokondria sel. Tidak seperti asid lemak rantai panjang, asid lemak rantai sederhana dapat memasuki mitokondria tanpa diangkut oleh sistem ulang-alik L-carnitine. Dengan kata lain, katabolisme mereka tidak dihalang oleh sistem ulang-alik L-carnitine.
Akibatnya, asid lemak rantai sederhana lebih rentan terhadap pengoksidaan daripada asid lemak rantai panjang, dan dapat memberikan haba pada bila-bila masa dan tidak mudah disimpan. Sebagai tambahan, kerana rantai asid lemak rantai sederhana agak pendek, ia tidak boleh digunakan sebagai bahan struktur untuk sel-sel lemak sebelum reaksi metabolik memanjangkan rantai karbon berlaku.