Vitamin E juga dikenali sebagai tokoferol. Antaranya,D-Alpha Tocopherol mempunyai aktiviti yang paling tinggi dan juga merupakan bentuk utama dalam alam semula jadi.
Tocopherols are mainly found in corn oil, soybean oil and olive oil. Natural vitamin E contains four molecular components: alpha-tocopherol, beta-tocopherol, gamma-tocopherol, and delta-tocopherol. The order of their biological activities is α-tocopherol>β-tocopherol>γ-tocopherol>δ-tocopherol. Among them, -tocopherol has the highest activity, the widest distribution, and the most representative. Ekhasnya, D- -tokoferol mempunyai aktiviti biologi tertinggi.
Alfa-tokoferol ialah ahli keluarga lapan-bionutrien yang biasanya dirujuk sebagai vitamin E. Ia adalah antioksidan yang difikirkan untuk meningkatkan imuniti, mencegah penuaan dan mungkin mencegah kanser dan penyakit lain kerana keupayaannya untuk mengawal radikal bebas. Bentuk vitamin E ini juga dianggap melegakan dan mencegah keradangan.
Alfa-tokoferol dianggap paling biotersedia. Ini bermakna badan boleh mengendalikan dan menggunakannya dengan lebih mudah. Para penyelidik mendapati bahawa badan berkemungkinan menolak bentuk vitamin E yang lain. Walau bagaimanapun, alfa-tokoferol tersedia sebagai suplemen atau multivitamin.
Pakar pemakanan mempertimbangkanD- tokoferol menjadi vitamin E yang berkualiti tinggi. Bentuk sintetik vitamin E ialah dl-a-tocopheryl succinate atau dl-a-tocopheryl acetate dalam makanan. Hampir semua kajian menunjukkan bahawa kurang daripada 50 peratus vitamin E sintetik adalah bioavailable untuk tubuh manusia. Manakala, vitamin E semulajadi secara amnya 100 peratus bioavailable.
D-Alpha tokoferol adalah antioksidan semulajadi yang diekstrak daripada minyak sayuran yang boleh dimakan. Ia boleh digunakan secara meluas dalam makanan, makanan tambahan, makanan, kosmetik dan bidang lain. Fungsi utamanya adalah untuk melindungi produk siap daripada pengoksidaan. Kerana ini, mereka boleh memanjangkan jangka hayat produk.