Mengurangkan pengambilan gula telah menjadi perjanjian yang meluas dalam kalangan pengguna, dan ia kini dianggap sebagai pilihan penting dalam pelbagai kategori makanan. Dengan peningkatan berterusan taraf hidup dan peningkatan kesedaran kesihatan dalam beberapa tahun kebelakangan ini, permintaan untuk makanan rendah gula dan tanpa gula telah melonjak. Akibatnya,Erythritoltelah muncul sebagai pemanis alternatif yang popular.
Kesan pengambilan gula berlebihan terhadap kesihatan menjadi tumpuan perhatian. Kajian telah menunjukkan bahawa pengambilan gula yang tinggi boleh menyebabkan obesiti, diabetes, dan penyakit lain. Oleh itu, ramai pengguna mencari alternatif kepada makanan tradisional tinggi gula, seperti memilih produk rendah gula atau tanpa gula.
Trend penurunan gula tidak terhad kepada satu kategori makanan tetapi telah diperluaskan kepada pelbagai segmen industri makanan. Contohnya, minuman tanpa gula, snek rendah gula, pencuci mulut tanpa gula dan produk tenusu rendah gula telah muncul. Pembangunan produk rendah gula dan bebas gula bukan sahaja tindak balas kepada permintaan pengguna tetapi juga cabaran bagi pengeluar makanan untuk membangunkan formula dan proses baharu.
Selain itu, apabila kesedaran kesihatan rakyat meningkat, permintaan terhadap makanan sihat juga semakin meningkat. Pembangunan produk rendah gula dan bebas gula memenuhi keperluan kumpulan pengguna yang berbeza, terutamanya mereka yang mengamalkan gaya hidup sihat. Oleh itu, pengeluar makanan yang boleh menyediakan produk rendah gula dan bebas gula yang sihat, lazat dan pelbagai akan mempunyai kelebihan daya saing yang ketara dalam pasaran.
Pelbagai Jenis Pemanis
Pemanis, juga dikenali sebagai pemanis tiruan, adalah bahan yang digunakan untuk menambah rasa manis pada makanan dan minuman, tetapi dengan kalori yang lebih sedikit daripada pemanis semulajadi. Terdapat beberapa jenis pemanis yang tersedia, masing-masing mempunyai ciri dan faedah uniknya sendiri.
- Sakarin - Pemanis tiruan tertua, sakarin telah digunakan sejak akhir abad ke-19. Ia adalah sekitar 300-400 kali lebih manis daripada gula dan sering digunakan dalam minuman ringan diet, pemanis atas meja dan pelbagai makanan.
- Aspartam - Biasanya digunakan dalam minuman ringan diet, aspartam adalah kira-kira 200 kali lebih manis daripada gula. Ia terdiri daripada dua asid amino, asid aspartik, dan fenilalanin, dan juga digunakan dalam pelbagai makanan lain, termasuk gula-gula getah, gula-gula dan yogurt.
- Sucralose - Pemanis ini diperbuat daripada gula dan kira-kira 600 kali lebih manis daripada gula. Ia biasanya digunakan dalam barangan bakar dan pencuci mulut dan juga merupakan ramuan dalam beberapa jenama minuman ringan diet.
- Acesulfame potassium - Dikenali sebagai Ace-K, pemanis ini adalah sekitar 200 kali lebih manis daripada gula dan sering digunakan dalam gula-gula getah dan minuman. Ia tahan haba, bermakna ia boleh digunakan dalam membakar dan memasak tanpa kehilangan rasa manisnya.
- Stevia - Stevia adalah pemanis semulajadi yang diperbuat daripada daun tumbuhan stevia. Ia lebih kurang 200-300 kali lebih manis daripada gula dan sering digunakan dalam minuman, yogurt dan makanan lain.
- Ekstrak buah sami - Pemanis ini diperbuat daripada buah sami, buah hijau kecil yang berasal dari selatan China. Ia adalah sekitar 150-200 kali lebih manis daripada gula dan sering digunakan dalam minuman dan pencuci mulut.
Pemanis tiruan digunakan secara meluas untuk menghasilkan makanan dan minuman rendah kalori dan bebas gula. Ia boleh didapati dalam pelbagai bentuk dan digunakan dalam pelbagai jenis produk. Adalah penting untuk diingat bahawa walaupun pemanis menawarkan banyak faedah, ia harus digunakan secara sederhana, dan sebagai sebahagian daripada diet yang seimbang dan sihat.
Data Trend Pertumbuhan Erythritol Global
Erythritol adalah pengganti gula yang telah mendapat populariti dalam beberapa tahun kebelakangan ini kerana ciri-ciri rendah kalori dan indeks glisemik rendah. Ia biasanya digunakan dalam industri makanan dan minuman sebagai alternatif gula dalam produk seperti gula-gula, pencuci mulut, dan minuman. Memandangkan permintaan pengguna untuk pilihan yang lebih sihat terus berkembang, Pemanis rendah kalori ini telah menyaksikan peningkatan ketara dalam penggunaan global.
Menurut laporan baru-baru ini oleh Market Research Future, pasaran erythritol global dijangka berkembang pada kadar pertumbuhan tahunan kompaun (CAGR) sebanyak 6.9% dari 2020 hingga 2027. Pertumbuhan ini disebabkan oleh peningkatan kesedaran tentang kesan negatif gula tradisional penggunaan dan peningkatan permintaan untuk pemanis rendah kalori.
Pada 2019, rantau Asia-Pasifik menguasai pasaran erythritol global dengan bahagian kira-kira 60%. Rantau ini dijangka mengekalkan penguasaannya pada tahun-tahun akan datang berikutan peningkatan permintaan untuk produk makanan dan minuman yang sihat dan populasi yang semakin meningkat di negara seperti China dan India.
Amerika Utara dan Eropah juga dijangka mengalami pertumbuhan yang ketara dalam pasaran pemanis ini, didorong oleh peningkatan kelaziman diabetes dan obesiti, dan peningkatan kesedaran kesihatan di kalangan pengguna. Amerika Syarikat, Kanada, Jerman dan United Kingdom ialah beberapa pasaran utama di wilayah ini.
Dari segi aplikasi, industri makanan dan minuman adalah pengguna terbesar pemanis rendah kalori jenis ini. Permintaan untuk erythritol dalam sektor ini didorong oleh peningkatan permintaan untuk produk makanan dan minuman rendah kalori dan bebas gula. Industri farmaseutikal dan penjagaan diri juga dijangka menyumbang kepada pertumbuhan pasaran erythritol.
Pemilihan pemanis menjadi trend masa hadapan
Semakin ramai pengguna mula memberi perhatian kepada pengambilan gula harian mereka, dan trend ini telah mendorong penggunaan produk rendah gula dan bebas gula merentas pelbagai kategori dan minuman. Produk yang menyerlahkan "rendah gula" dan "tiada gula halus" secara beransur-ansur menjadi tumpuan dalam pasaran. Sementara itu, pemanis pengganti yang boleh menggantikan gula putih tradisional juga telah menyaksikan gelombang baru semangat pengguna. Tabiat penggunaan orang ramai mengenai pemakanan sihat tidak lagi terhad kepada pendekatan umum tetapi tertumpu pada perincian, yang mendorong mereka untuk mengkaji semula dan memilih lebih banyak pemanis semula jadi dan sihat. Akibatnya, penekanan penggunaan keseluruhan perlahan-lahan beralih, memacu pembangunan pengganti gula baharu yang berbeza. Dengan kemajuan dalam teknologi serta penyelidikan dan pembangunan, pemanis terus ditingkatkan dan dipertingkatkan, menjadikan rasa, kebolehgunaan, kestabilan dan keselamatannya semakin tinggi, memberikan lebih banyak kemungkinan untuk penggunaannya.
Dari kelahiran sakarin hingga penciptaan lebih banyak pemanis sintetik, orang ramai semakin mempersoalkan kecacatan dan keselamatan pemanis buatan yang disintesis. Akibatnya, peningkatan pemanis semula jadi yang lebih sesuai dengan penggunaan yang sihat telah mendapat populariti dalam aplikasi makanan dan minuman.
Dalam kes ini, Syarikat HSF Biotech telah mula membina kelebihannya dalam pengganti gula asli, dengan keupayaan penyelidikan dan pembangunan yang cemerlang serta pangkalan pengeluaran matang. Sementara itu, HSF sentiasa meneroka bahan-bahan inovatif. Berdasarkan model keadaan mantap simulasi rasa manis berbilang dimensi Revin, melalui proses penghabluran bersama, erythritol dan bahan pemanis sinergi digabungkan sepenuhnya, membentuk produk Erythritol, yang boleh mencapai pengganti 1:1 untuk sukrosa. Ia boleh mensimulasikan perubahan kemanisan dan rasa mulut yang kaya selepas sukrosa memasuki mulut dalam makanan dan minuman tambahan sifar gula tetapi tanpa kalori tambahan. Di satu pihak, bahan-bahan sinergistik boleh meningkatkan persepsi tunas rasa terhadap kemanisan erythritol. Pada masa yang sama, melalui teknologi penghabluran bersama, rasa manis boleh menjadi lebih penuh dan seimbang, dan lebih banyak dikeluarkan sepenuhnya.
Di sini senaraikan beberapa kelebihan Erythritol
Trend mengurangkan gula telah menjadi persetujuan bersama di kalangan pengguna dan pilihan yang diperlukan untuk segmen makanan. Pembangunan produk rendah gula dan bebas gula merupakan tindak balas kepada permintaan pengguna dan cabaran bagi pengeluar makanan. Pembangunan masa depan industri makanan akan dikuasai oleh produk rendah gula dan bebas gula yang sihat, lazat dan pelbagai.
Syarikat HSF Biotech akan memanfaatkan trend pengurangan gula sambil turut memfokuskan pada pemakanan dan kefungsian untuk menyediakan bahan makanan yang menampilkan bahan semula jadi dan inovatif. Pelbagai produk kami saling melengkapi dan melengkapi.
Ingin mendapatkan SAMPEL PERCUMA, sila hubungi pakar kami disales@healthfulbio.com.