Bagaimanakah serbuk DHA minyak alga terkapsul mikro digunakan dalam makanan?

DHAadalah makanan tambahan nutrisi yang berasal dari minyak alga. Ia adalah asid lemak tak tepu rantai panjang dan komponen penting membran sel otak dan retina. DHA secara langsung mengambil bahagian dalam pembentukan dan perkembangan sel-sel otak pada janin dan bayi, mempunyai kesan langsung ke atas pemikiran otak dan proses pembentukan ingatan, dan boleh meningkatkan ketajaman penglihatan dan menggalakkan perkembangan fungsi visual.

DHA yang kini digunakan dalam makanan tambahan berkhasiat terutamanya berasal daripada minyak ikan dan minyak alga. Minyak ikan DHA adalah murah dan digunakan secara meluas di beberapa negara Asia dan Eropah. Namun, disebabkan faktor objektif seperti pencemaran, keselamatan minyak ikan telah menarik perhatian saintis dan agensi pengurusan makanan di pelbagai negara. Minyak alga DHAdiekstrak daripada mikroalga. Teknologi pengeluaran, keselamatan dan aplikasinya dalam makanan, perubatan dan bidang lain telah menjadi tumpuan institusi penyelidikan dan perusahaan, dan terdapat perkembangan baru dalam beberapa tahun kebelakangan ini.

Minyak alga DHA diekstrak daripada tumbuhan alga. Terdapat tiga cara untuk memupuk mikroalga yang boleh menghasilkan DHA: fototrofik (autotropik), penapaian (heterotropik) dan kultur campuran (kultur campuran), dengan kaedah penapaian adalah yang paling biasa. Teknologi pengekstrakan minyak alga telah berkembang pesat dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Teknologi pengekstrakan minyak alga superkritikal secara beransur-ansur menggantikan kaedah pengekstrakan n-heksana tradisional, meningkatkan keselamatan produk. Pempopularan dan aplikasi teknologi pengasingan dan penulenan penyulingan molekul telah banyak meningkatkan kepekatan DHA dalam minyak DHA mikroalga.

DHA minyak alga HSF ditapai daripada alga Schizochytrium.

Apabila minyak alga DHA digunakan dalam makanan, kecuali beberapa produk yang menggunakan minyak secara langsung, produk berkapsul mikro digunakan terutamanya. Selepas minyak alga yang kaya dengan DHA dikapsul mikro, bahan dinding membentuk lapisan pelindung di luar minyak alga, yang mengurangkan kadar pengoksidaan dan degradasi serta mengurangkan bau hanyir minyak. Bentuknya juga berubah daripada cecair kepada pepejal, menjadikannya lebih mudah digunakan dan disimpan.

Pengeluaran minyak alga DHA berkapsul mikro oleh HSF menggunakan kaedah semburan pengemulsi, iaitu minyak alga pertama kali dibubarkan dalam larutan bahan dinding hidrofilik, dan pengemulsi ditambah untuk pengemulsi homogen, dan kemudian pengeringan semburan. Teknologi pengeringan semburan pengemulsi adalah matang, produk mempunyai keterlarutan dan penyebaran yang baik, dan mempunyai jangka hayat yang panjang.

Makanan bayi dan kanak-kanak

Oleh kerana DHA adalah penting untuk pembentukan dan perkembangan sel otak dan organ visual pada bayi dan kanak-kanak kecil, dan sangat membantu dalam pembentukan pemikiran dan ingatan otak kanak-kanak, banyak negara telah meluluskan minyak alga DHA untuk digunakan dalam pengeluaran bayi. dan makanan kanak-kanak.

Minyak alga DHA mikroenkapsul larut air biasanya digunakan dalam produk serbuk seperti serbuk susu formula, dan terutamanya dihasilkan melalui pencampuran kering. Minyak alga DHA mikrokapsul kalis air boleh digunakan dalam makanan dengan kelembapan tinggi atau yang perlu dipanaskan. Pada masa ini, susu tulen cair, yogurt, keju, minuman, biskut, gula-gula dan makanan lain yang ditambah dengan minyak alga DHA telah diletakkan di pasaran.

Perlu diingat bahawa untuk memastikan keselamatan makanan bayi, apabila memilih produk DHA berkapsul mikro sebagai suplemen pemakanan, perhatian harus diberikan kepada jenis bahan mentah seperti bahan dinding dan pengemulsi, dan mereka harus memenuhi keperluan khas untuk mentah. bahan dalam makanan bayi.

Bbarang kemas

Minyak alga DHA mikrokapsul pertama dicampur dengan kanji tepung dan susu tepung, kemudian dicampur dengan air dan bahan mentah lain dan dicampur dengan teliti, dan kemudian dihasilkan mengikut proses seterusnya biskut biasa. Penyelidikan menunjukkan bahawa minyak alga DHA dan serbuk mikrokapsul boleh ditambah kepada roti bakar masing-masing. Apabila jumlah tambahan bersih DHA ialah 0.10-2.20 mg/g, bahan tambahan tidak mempunyai kesan ketara ke atas rupa, rasa, rasa, nilai asid dan nilai peroksida roti bakar semasa { {3}}tahan hayat sehari dan kadar kehilangan DHA serbuk adalah lebih rendah.

Penyediaan lisan

Persediaan oral minyak alga DHA terutamanya termasuk penyediaan serbuk dan kapsul lembut, dengan majoriti kapsul lembut, kedua-duanya dijual sebagai produk penjagaan kesihatan. Persediaan serbuk biasanya dihasilkan menggunakan teknologi enkapsulasi mikrokapsul, manakala kapsul lembut biasanya dibuat dengan mengisi minyak DHA mikroalga secara langsung. Kedua-dua jenis produk ini kebanyakannya merupakan persediaan nutrien yang kompleks, dan penyediaan serbuk selalunya menambah susu tepung, pemanis berfungsi dan unsur surih seperti kalsium dan zink. Kapsul lembut selalunya menambah minyak yang kaya dengan asid lemak tak tepu seperti minyak walnut dan minyak biji rami, serta nutrien larut minyak seperti vitamin E. Orang yang mengambil produk terutamanya wanita hamil, wanita bersalin, bayi, kanak-kanak dan orang tua.

Sebagai sumber makanan baharu, minyak alga DHA mempunyai nilai pemakanan yang unik, fungsi fisiologi dan keselamatan yang tinggi.HSFmenggunakan promosi dan aplikasi teknologi pengekstrakan dan pengasingan kultur baharu seperti teknologi penanaman mikroalga, teknologi pengekstrakan superkritikal dan penyulingan molekul untuk menjamin keselamatan pengeluarannya dengan lebih baik.

Sebagai penguat pemakanan, DHA boleh ditambah dengan sewajarnya kepada minuman: produk tenusu, barangan bakar, produk bijirin dan minyak, dan makanan yang diproses secara mendalam untuk menghasilkan makanan berfungsi untuk orang dewasa. Di samping itu, ia juga boleh ditambah dengan munasabah kepada makanan tambahan bayi dan makanan kanak-kanak seperti susu tepung, mi beras, biskut, mi, susu cair, yogurt, jus buah-buahan dan sayur-sayuran (sos) makanan pes kompaun, gula-gula, dll.

For more details, please contact us: Email: sales@healthfulbio.com

Whatsapp: +86 18992720900