Dalam masyarakat moden dengan sumber yang banyak, pergantungan kepada makanan tidak dapat dinafikan. Dalam menghadapi insiden keselamatan makanan yang kerap berlaku, pemahaman bahan makanan menjadi penting.
Bahan Makanan Asas Daging, beras, tepung, minyak, sayur-sayuran, buah-buahan, rempah ratus, perasa, mi segera, sosej ham, alkohol, produk tenusu, jus buah-buahan, pastri dan sebagainya, adalah bahan asas yang biasa digunakan dalam kehidupan seharian kita. Kami mengambil bahan-bahan ini setiap hari, dan kualitinya secara langsung mempengaruhi kehidupan dan kesejahteraan kami. Adalah penting untuk membezakan kualiti bahan-bahan ini, dan meningkatkan kesedaran orang ramai tentang ramuan makanan asas boleh mengurangkan bahaya yang disebabkan oleh bahan berbahaya kepada badan kita. Perbezaan antara bahan makanan asas yang baik dan buruk secara umumnya boleh dibuat melalui aspek seperti warna, rasa, bentuk, dan bau.
Bahan Makanan Tambahan Berkenaan bahan tambahan yang membentuk makanan, kami menumpukan pada bahan tambahan makanan, bahan makanan yang disintesis secara kimia dan bahan makanan yang dikira.
Bahan Tambahan Makanan
Aditif makanan ialah bahan yang ditambah dalam kuantiti yang kecil kepada makanan untuk meningkatkan ciri-cirinya, meningkatkan jangka hayatnya, atau memudahkan pemprosesannya. Penggunaan bahan tambahan makanan dikawal oleh GB 2760-2011, yang menyediakan garis panduan untuk penggunaannya yang selamat dan sesuai. Aditif makanan adalah berbeza daripada bahan yang tidak boleh dimakan dan penting untuk pengeluaran pelbagai produk makanan. Apabila digunakan secara saintifik dan objektif, bahan tambahan makanan boleh menyumbang kepada kualiti hidup yang lebih baik. Adalah penting untuk mempunyai pemahaman yang betul tentang bahan tambahan makanan dan kesannya terhadap kesihatan manusia. Kuncinya terletak pada penggunaan bahan tambahan makanan yang betul semasa proses pengeluaran makanan.
Tanpa langkah pengawetan yang sesuai, makanan boleh menjadi tempat pembiakan bakteria, yang boleh memudaratkan apabila dimakan dalam kuantiti yang banyak. Oleh itu, adalah penting untuk menggunakan bahan tambahan makanan secara saintifik untuk mencegah pertumbuhan bakteria dan memastikan keselamatan makanan. Adalah penting untuk mengenali peranan membantu bahan tambahan makanan dalam kehidupan seharian kita. Pada hakikatnya, lebih daripada 90 peratus produk makanan perindustrian disediakan melalui proses pengadunan dan penyediaan. Sebagai pengguna, kita tidak boleh mengelak fakta bahawa kebanyakan makanan yang kita makan telah diproses dalam beberapa cara.
Menangani isu ini memerlukan usaha jangka panjang untuk mendidik pengguna tentang asas bahan tambahan makanan. Adalah tidak realistik untuk mengelakkan sepenuhnya bahan tambahan makanan. Sebaliknya, kuncinya ialah menggunakannya secara saintifik, munasabah, dan mengikut peraturan. Memahami dan menggunakan bahan tambahan makanan dengan betul adalah penting untuk pembangunan industri makanan. Aditif makanan memainkan peranan khusus dalam perindustrian pengeluaran makanan. Semasa proses penyelidikan dan pembangunan, adalah penting untuk mempunyai pemahaman yang menyeluruh tentang ramuan makanan dan kemudian menggunakannya dengan sewajarnya. Ini termasuk pengawet, yang boleh semulajadi, sintetik, atau diperoleh daripada penapaian mikrob. Pematuhan ketat kepada garis panduan yang digariskan dalam GB 2760-2011 adalah penting untuk penggunaan bahan tambahan makanan yang selamat dan sesuai, sama ada digunakan secara individu atau gabungan.
Bahan makanan yang disintesis secara kimia
Bahan makanan yang disintesis secara kimia telah tertakluk kepada beberapa tanggapan salah mengenai keselamatannya. Tidak semua bahan yang disintesis secara kimia adalah toksik, dan ketoksikan terutamanya bergantung pada sifat bahan itu sendiri. Bahan makanan semulajadi juga boleh menjadi toksik, seperti kafein, yang boleh menyebabkan keracunan. Tindak balas Maillard, yang berlaku antara gula dan asparagin dalam keadaan dipanaskan, boleh mengakibatkan pembentukan akrilamida, bahan yang telah terbukti karsinogenik. Karsinogen ini juga boleh terbentuk semasa proses seperti menggoreng dan membakar, termasuk proses menggoreng yang biasa digunakan dalam masakan Cina. Kentang bercambah secara semula jadi boleh menjadi sangat toksik, dan susu soya mentah atau kacang hijau yang belum dimasak mengandungi bahan toksik seperti lektin dan saponin, menjadikannya tidak boleh dimakan. Acar yang ditapai, sisa makanan yang disimpan di dalam peti sejuk, dan sayur-sayuran busuk juga boleh menjadi toksik kerana kehadiran sejumlah besar nitrat.
Bahan makanan yang disintesis secara kimia boleh selamat dan sihat selagi bahan sintetik yang digunakan tidak toksik, proses pengeluaran tidak menghasilkan toksin dan bahan sintesis memenuhi keperluan kualiti yang dinyatakan dalam GB 2760-2011 dan peraturan negara yang berkaitan yang lain. untuk bahan makanan. Penggunaan harus mematuhi peraturan industri mengenai dos dan kaedah. Contoh bahan makanan yang disintesis secara kimia yang memberi kesan positif kepada kehidupan manusia termasuk monosodium glutamat (MSG) dan pelbagai vitamin sintetik. Banyak bahan makanan yang disintesis secara kimia memberi manfaat kepada manusia.
Mengukur bahan makanan
Mengukur bahan makanan adalah langkah penting dalam pembangunan makanan. Penggunaan garam beryodium yang berlebihan boleh memberi kesan tertentu pada perkembangan otak dan saraf. Penggunaan berlebihan nitrit, melebihi 3 gram, boleh membawa maut. Bahan makanan ini biasanya digunakan dalam produk daging sebagai agen pengawet dan pewarna. Jumlah baki nitrit yang berlebihan dalam makanan yang dirawat dengan nitrit juga patut diberi perhatian, kerana ia boleh menimbulkan bahaya tertentu kepada keselamatan pengguna. Mengambil sejumlah kecil kafein bermanfaat kepada tubuh manusia, tetapi penggunaan berlebihan boleh menyebabkan keracunan. Natrium benzoat, kerana ia mengandungi cincin benzena, penggunaan berlebihan boleh menyebabkan perubahan neurodegeneratif. Kerosakan sistem saraf adalah proses pengumpulan yang perlahan dan boleh membawa kepada penyakit Parkinson dan penyakit neurodegeneratif seperti penyakit Alzheimer dan penurunan ingatan.
benzoat dalam makanan adalah selamat selagi tidak melebihi standard. Potassium sorbate menghalang pertumbuhan tulang pada tahap tertentu dan menimbulkan risiko kepada kesihatan buah pinggang dan hati. Apabila diambil secara berlebihan, ia tidak boleh dikeluarkan dari badan dan cenderung terkumpul, yang boleh menjadi salah satu punca kanser. Potassium sorbate ialah garam asid lemak tak tepu yang boleh mengambil bahagian dalam metabolisme normal badan manusia dan terurai menjadi karbon dioksida dan air. Ia tidak berbahaya apabila digunakan secara sederhana. Pengambilan gula putih yang berlebihan boleh meningkatkan paras gula dalam darah, menyebabkan disfungsi hati, obesiti, dan karies gigi, dan menjejaskan perkembangan intelek kanak-kanak secara serius.
Sebarang warna makanan mesti menjalani ujian keselamatan toksikologi yang ketat dan semakan pakar sebelum ia boleh digunakan sebagai bahan tambahan makanan dan dibenarkan untuk pengeluaran, penjualan dan penggunaan. Oleh itu, penggunaan pewarna makanan boleh dianggap sebagai bahan tambahan makanan yang selamat, selagi syarikat makanan menggunakannya mengikut piawaian, mereka tidak akan menimbulkan risiko kepada kesihatan manusia.
Syarikat HSF Biotech - Menghasilkan Pelbagai Bahan Makanan Semulajadi dengan Piawaian Keselamatan Tinggi
Syarikat HSF ialah pengeluar utama bahan makanan semulajadi. Kami berbangga kerana menawarkan pelbagai jenis produk yang bukan sahaja lazat tetapi juga mempunyai standard keselamatan yang tinggi. Berikut ialah gambaran keseluruhan beberapa bahan makanan semula jadi yang kami hasilkan meliputi penyelidikan dan pembangunan, pengeluaran dan penjualan beberapa siri produk termasuksterol/ester tumbuhan, vitamin E semulajadi, mikroenkapsulasi minyak berfungsi, mikroenkapsulasi serbuk berfungsi, pigmen semulajadi dan asid ferulik. Produk ini digunakan secara meluas dalam bidang minyak makan, farmaseutik, makanan kesihatan, produk tenusu, makanan tambahan, produk penjagaan diri, pemakanan haiwan, dll.
Syarikat HSF komited untuk menghasilkan bahan makanan semulajadi yang berkualiti tinggi dan selamat. Kami mematuhi piawaian keselamatan makanan yang ketat dan bekerjasama rapat dengan pembekal bertauliah untuk memastikan kualiti dan ketulenan produk kami. Matlamat kami adalah untuk menyediakan pengguna dengan pilihan makanan yang sihat, lazat dan semula jadi yang menggalakkan gaya hidup sihat.
Ingin mendapatkan SAMPEL PERCUMA, sila hubungi pakar kami disales@healthfulbio.com.