Luteinadalah pigmen yang terdapat secara meluas dalam sayur-sayuran hijau. Warna pigmen ini berwarna merah kekuningan dan berkesan boleh menyerap cahaya biru. Dari sudut pandangan ini, ia mempunyai kesan melindungi mata .
Lutein tertumpu di macula mata manusia dalam tubuh manusia. Apakah asal usul makula?
Cahaya luaran jatuh pada retina, jadi kita mempunyai visi dan melihat dunia. Pusat retina yang tepat dipanggil makula, dan penglihatan pusat manusia diantara oleh sel-sel di makula.
Fungsi sel-sel ini di makula tidak dapat dipisahkan dari tiga pigmen penting. Mereka adalah lutein, zeaxanthin dan racemic zeaxanthin. Struktur kimia ketiga-tiga pigmen ini sangat serupa .
Antaranya, lutein dan zeaxanthin tidak boleh disintesis oleh tubuh manusia dan mesti diperoleh melalui diet, manakala zeaxanthin racemic boleh ditukar daripada lutein oleh tubuh manusia. Lutein dan zeaxanthin ditemui secara meluas dalam makanan, terutamanya dalam sayur-sayuran berdaun hijau.
Ringkasnya, lutein hadir secara meluas dalam makanan, dan ia juga merupakan salah satu pigmen penting dalam makula pada retina.
