Persekitaran semasa telah mengalami perubahan ketara, membawa kepada permintaan pengguna yang pelbagai dan memacu beberapa siri inovasi dalam industri minuman. Menurut data daripada iiMedia Research, saiz pasaran minuman China mencecah 1,247.8 bilion yuan pada 2022, dan keseluruhan industri minuman di China terus mengekalkan trend pertumbuhan yang positif. Pada masa yang sama, usaha orang ramai terhadap minuman telah beralih kepada memberi tumpuan kepada manfaat kesihatan dan pengalaman rasa, dengan jangkaan untuk minuman meningkatkan lagi pemakanan dan gaya hidup badan.
Selain itu, kumpulan pengguna yang berbeza mempamerkan gelagat pengguna yang berbeza dan, seterusnya memacu pengoptimuman berterusan dan menaik taraf kategori produk pengguna. Berhadapan dengan peningkatan pesat kumpulan perniagaan masa hadapan dan permintaan yang semakin berkembang, apakah trend pengguna baharu yang telah muncul dalam industri minuman? Kategori khusus manakah yang telah menjadi kawasan pertumbuhan baharu? Bagaimanakah inovasi jenama boleh memanfaatkan trend ini? Berdasarkan soalan ini, New Nutrition meneroka 8 trend utama untuk menganalisis hala tuju pembangunan industri minuman, memberikan nasihat strategik untuk jenama untuk meningkatkan kualiti, mengatasi kesesakan pembangunan dan membimbing ke hadapan.
- Bergerak ke arah rangkaian produk yang lengkap, dengan penawaran produk yang lebih pelbagai.
- Menaik taraf pengguna, memudahkan pelabelan produk.
- Merangkul bahan berasaskan tumbuhan, membuka potensi baharu.
- Mengubah perbualan tentang gula, memberi orang alasan untuk mengambilnya.
- Fokus pada air minuman, pasaran air botol semakin meningkat.
- Melepaskan diri daripada fokus tunggal, memenuhi demografi, senario dan fungsi baharu.
- Persaingan pasaran melalui kerjasama merentas industri, mencetuskan inovasi produk.
- Membongkar interaksi sosial baharu, dan minuman yang memperkenalkan pendekatan baharu.
Aliran ini mencerminkan permintaan pengguna yang berubah dan landskap pasaran yang berkembang dalam industri minuman, merangkumi manfaat kesihatan, pengalaman rasa dan gaya hidup yang lebih baik.
Bergerak ke arah rangkaian produk yang lengkap, dengan penawaran produk yang lebih pelbagai
Pembangunan ekonomi dan peningkatan tahap penggunaan rakyat telah membawa kepada pertumbuhan populasi muda yang baru dan berkembang, menimbulkan permintaan pengguna baharu. Menurut data dari Biro Perangkaan Kebangsaan, Generasi Z, sebagai generasi baru muncul, telah melepasi 260 juta individu, mencakupi kira-kira 19% daripada jumlah populasi dan menjadi kumpulan pengguna sasaran utama untuk banyak jenama. Dipengaruhi oleh budaya yang pelbagai dan menyeluruh, mereka mempunyai keinginan yang kuat untuk keunikan dan kebaharuan. Mereka mempunyai penerimaan yang tinggi terhadap produk yang diperibadikan, tersendiri dan pengalaman, dan produk unik lebih berkemungkinan mengejar mereka.
Untuk memenuhi permintaan bagi kategori produk tersegmen, susun atur rangkaian produk yang komprehensif telah menjadi hala tuju baharu bagi syarikat untuk menerobos batasan. Sebagai contoh, konglomerat minuman global Coca-Cola, berdasarkan strategi menawarkan rangkaian produk yang lengkap, telah berkembang secara beransur-ansur ke dalam kategori seperti minuman berkarbonat, air bergas dan jus buah-buahan, membuka peluang pertumbuhan yang lebih besar dan meningkatkan lagi daya saing keseluruhannya.
Menaik taraf pengguna, memudahkan pelabelan produk
Permintaan untuk diet yang sihat telah meningkat, meletakkan makanan yang diproses dalam perhatian. Walaupun makanan ini menawarkan kemudahan dan rasa, mereka juga datang dengan implikasi kesihatan negatif tertentu. Orang ramai kini menuntut lebih banyak daripada produk dan mencari bahan yang mudah dikenal pasti dan lebih dekat kepada alam semula jadi pada label produk. Menurut tinjauan yang dijalankan oleh Ingredion di pasaran Asia-Pasifik, pengguna China mempunyai kebimbangan tertinggi terhadap label dan bahan makanan. Kira-kira 85% pengguna China memberi perhatian kepada senarai ramuan semasa membeli makanan, dan mempunyai tempahan yang kuat terhadap bahan-bahan "najis" seperti bahan tambahan tiruan.
Konsep "pelabelan bersih" telah muncul untuk memenuhi permintaan pengguna untuk kesederhanaan, ketelusan dan keaslian dalam makanan. Orang ramai ingin mengetahui sama ada sesuatu produk itu mengandungi bahan tambahan dan juga sama ada bahan-bahannya adalah semulajadi dan berkualiti tinggi. Semakin banyak minuman yang menampilkan "label bersih," seperti yogurt Simply Love, yang menekankan konsep "bebas aditif"nya. Dengan menggunakan bahan-bahan semula jadi dan premium, bersama-sama dengan formulasi tulen dan minimalis, mereka telah mencipta imej jenama berkualiti tinggi, bebas bahan tambahan, keselamatan bahan dan rasa yang luar biasa.
Merangkul bahan berasaskan tumbuhan, membuka potensi baharu
Konsep produk semula jadi dan sihat secara beransur-ansur mendapat populariti, berkat "keselamatan dan faedah" yang wujud yang dikaitkan dengan bahan berasaskan tumbuhan, menjadikannya pilihan yang ideal untuk pengguna. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, industri minuman telah menghadapi persaingan baharu kerana pasaran untuk pembangunan ekstrak tumbuhan kekal aktif. Tumbuhan herba semulajadi memasuki industri minuman, digunakan secara meluas dalam pelbagai produk inovatif. Di China, saiz pasaran ekstrak tumbuhan telah mengekalkan pertumbuhan yang stabil, meningkat daripada 34.2 bilion yuan pada 2019 kepada 40.7 bilion yuan pada 2021, dengan anggaran nilai lebih 60 bilion yuan menjelang 2025.
Menurut Data Global, pasaran berpotensi untuk makanan berasaskan tumbuhan di rantau Asia-Pasifik dijangka mencecah 13 bilion yuan menjelang 2025, dengan pasaran China menyumbang 8 bilion yuan. Kadar pertumbuhan kompaun tahunan untuk pasaran China dari 2020 hingga 2025 diunjurkan mencapai 171%. Oleh itu, syarikat minuman cuba meneroka bahan tumbuhan yang kurang digunakan dan mengembangkan produk berasaskan tumbuhan kepada julat kategori yang lebih luas.
Mengubah perbualan tentang gula, memberi orang alasan untuk mengambilnya
Selama bertahun-tahun, konsep pengambilan produk rendah gula telah berakar umbi dalam kalangan pengguna, kerana mereka berusaha untuk mengurangkan pengambilan mereka semasa membeli produk. Walaupun kesan trend penurunan gula terhadap industri minuman global, gula kekal sebagai komponen penting dalam diet kita, kerana ia merangsang otak dan mencetuskan pembebasan dopamin dan endorfin, membantu mengawal mood dan menggalakkan rasa keseronokan.
Memandangkan orang ramai semakin menumpukan pada kesihatan dan kesejahteraan, jenama sedang mencari cara untuk meyakinkan pengguna tentang penggunaan gula mereka. Walau bagaimanapun, bergantung semata-mata kepada pengganti gula tidak lagi mencukupi untuk inovasi produk oleh syarikat produk akhir. Pemanis alternatif kini digunakan untuk menggantikan ramuan minuman tradisional seperti sukrosa dan maltosa.
Fokus pada air minuman, pasaran air botol semakin meningkat
Air adalah komponen penting dalam tubuh manusia, mengekalkan kesihatan keseluruhan dan menyokong fungsi badan yang normal. Walaupun tindakan meminum air secara sejarah tertumpu kepada memenuhi keperluan penghidratan asas, dengan penekanan yang semakin meningkat terhadap kesihatan, konsep "air minuman yang sihat" telah mendapat populariti.
Permintaan untuk air telah berkembang daripada hanya mendidih air paip kepada keutamaan untuk air mineral, malah pengguna menjadi bimbang tentang komposisi mineral air. Apabila pengguna mencari pilihan yang sihat dan mudah, pasaran air botol telah mengalami pertumbuhan yang kukuh.
Melepaskan diri daripada fokus tunggal, memenuhi demografi, senario dan fungsi baharu
Dalam pasaran yang lembap, terdapat kemunculan permintaan pengguna untuk produk yang diperibadikan dan dipelbagaikan, mendorong syarikat minuman untuk meneroka segmen khusus. Dengan memenuhi keperluan khusus kumpulan pengguna tertentu, syarikat berpeluang mengembangkan jangkauan pasaran mereka dan memperoleh kelebihan daya saing dalam kategori khusus yang berkembang pesat. Ini membolehkan mereka menerobos ke peringkat pembangunan baharu.
Apabila industri minuman memasuki fasa baharu, pembahagian demografi pengguna, fungsi dan senario menjadi pemacu penting untuk melepaskan diri daripada kehomogenan dan mempromosikan pembangunan yang diperhalusi dalam kategori tersebut.
Persaingan pasaran melalui kerjasama merentas industri, mencetuskan inovasi produk.
Persaingan dalam pasaran minuman telah menjadi semakin sengit, dan jenama mesti bergantung pada inovasi produk untuk menonjol daripada orang ramai. Dengan potensi pasaran yang besar dan generasi muda yang sangat berpengaruh, jenama pengguna kini memanfaatkan pendekatan yang lebih fleksibel dan inovatif untuk memanfaatkan keinginan generasi muda. Apabila dunia mengalami perubahan revolusioner, kerjasama merentas industri berfaedah dalam merebut peluang pasaran, dan semakin banyak jenama berusaha untuk membentuk pakatan yang kukuh dan mewujudkan hubungan emosi baharu dengan pengguna. Untuk bertindak balas kepada trend pengguna baharu ini, jenama cuba menyuntik elemen segar untuk mencapai peremajaan jenama.
Membongkar interaksi sosial baharu, dan minuman yang memperkenalkan pendekatan baharu
Pasaran minuman beralkohol rendah sedang mengalami pertumbuhan yang luar biasa, kerana pengguna muda sedang mencari cara baharu untuk berehat. Konsep seperti "kemasukan kecil" dan "sedikit mabuk" semakin popular apabila emosi dan hubungan sosial diperkuatkan. Tambahan pula, zaman maklumat, sumber maklumat pengguna tidak diasingkan atau ditutup. Peningkatan bilangan individu Generasi juga bersedia untuk berkongsi ulasan dan pengalaman mereka dipengaruhi atau dihalang di platform media sosial.
Pelbagai minuman beralkohol rendah menarik perhatian pengguna dengan penampilan menarik dan rasa yang baru, membolehkan mereka memenuhi adegan minum dalam perhimpunan sosial kasual. Ini telah membawa kreativiti baharu kepada pembangunan segmen khusus minuman beralkohol baharu di China.
Bagi pemain dalam industri makanan dan minuman, sektor minuman merupakan medan permainan yang hangat dipertandingkan, dan persaingan dalam pasaran hanya akan bertambah sengit. Syarikat perlu mengutamakan pengguna sasaran mereka dan meneroka dan menginovasi keperluan pengguna secara mendalam. Mereka harus menumpukan pada penyelidikan dan pembangunan, teknologi dan senario untuk memacu inovasi. Dengan menggunakan maklumat ini, syarikat boleh membangunkan produk dan formula berskala untuk memenuhi permintaan yang sentiasa berubah. Sebagai pembekal bahan mentah dalam industri makanan dan minuman, HSF Biotech menawarkan bahan semula jadi dan berasaskan tumbuhan yang selaras dengan trend jenama semasa. Bahan-bahan berfungsi seperti vitamin E semulajadi, beta-karotena yang ditapai,likopena, erythritol, dan lain-lain lagi tersedia, dengan sempurna memenuhi keperluan pelbagai pengeluar jenama.
Ingin mendapatkan SAMPEL PERCUMA, sila hubungi pakar kami disales@healthfulbio.com.